卤牛肉的做法锅内加水，卤味牛肉锅加盟，放入牛肉，烧开，除去血污，捞出洗净，锅换水，投入焯过水的牛肉，烧沸后撇去浮沫，下黄酒，葱，姜，改用小火慢慢焖煮，待牛肉酥软时捞出，切成长3.5厘米左右的条。另起锅，下生油烧热，煸辣椒，蒜泥，牛肉锅，起香后倒入部分原汤，放盐适量，离火投入牛肉条浸制，汤稍冷却后，撒入香菜段。食用时捞出装盘，拌以香油，红辣椒，卤味牛肉锅加盟多少钱，香菜段即成。锅酒香卤牛肉酒香牛肉干的做法[图]锅酒香卤牛肉的做法图解11.牛腱肉自然解冻后汆水，洗净血污锅酒香卤牛肉的做法图解22.锅里放入大约1升左右清水，放入牛腱肉、姜片、八角、草l果、香叶煮沸锅酒香卤牛肉的做法图解33.加入老抽、生抽、盐和白酒锅酒香卤牛肉的做法图解4.煮开后转小火闷煮2-3小时，至牛健可以用筷子轻松戳穿关火锅酒香卤牛肉的做法图解55.将牛健在卤汁中浸泡3-4小时锅酒香卤牛肉的做法图解66.切片装盘即可，卤过夜可以更入味top2:酒香牛肉干酱卤牛肉卤水配方及技术关键解析：在实践中，往往使卤水增加香味的就是那些常用的普通香料。关于卤水配制比例，其实南北方的卤水调配是有差异的，南方讲究醇香带甜，而北方讲究香醇味厚，有的还要突出酱香，这是南北方卤水的差异。不管怎样还是要根据当地人的口味做出调整。卤制过程注意点；肉浸泡好后，清水下锅，焯透牛肉，卤味牛肉锅无需厨房无需厨师，然后捞出放入盛卤水的桶中，大火烧开，转小火卤制90分钟，将卤桶离火，让牛肉浸泡在卤水中，其余热使牛肉充分吸收味汁，入味透彻，待凉后捞出即可。经这样卤制出来的牛肉滋润饱满，切开纹理中有很美丽的彩花。卤味牛肉锅加盟多少钱-牛肉锅-牛好牛(查看)由常熟市牛真牛餐饮管理有限公司提供。常熟市牛真牛餐饮管理有限公司位于江苏省常熟市支塘镇支川路58号。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前牛好牛在宾馆、餐饮中享有良好的声誉。牛好牛取得商盟认证，我们的服务和管理水平也达到了一个新的高度。牛好牛全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。)