年糕生产线是一种制作年糕的设备，具有一次性产品成形，产量高、成本低、收益多、操作简单、安全等特点，年糕生产线加工出来的年糕柔软细腻、晶莹、口感好、是理想的发财致富好帮手，年糕生产线所用的晚粳米，经磨浆，压榨，脱水，蒸炊，用机器延续传统手工年糕制作工艺。年糕生产线参数换上不同的模具,可生产出不同形状的食品。由年糕机器制作的年糕做为一种食品，在中国有着源远流长的历史。我国地域广、风俗习惯各地不同，年糕的种类也多种多样。具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、西南的糯粑粑；台湾的红龟糕等。小型年糕机制作的年糕有南北风味之别。北方年糕有蒸、炸两种，均为甜味；南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和汤煮诸法，味道甜咸皆有。由联丰年糕自动化设备为您提供的年糕机器价格低廉，质量是您购机的选择。年糕设备每小时1200公斤原料联丰年糕自动化设备有限公司精心研发。**、专注自动化米粉、米线、粉丝、年糕等设备，20年行业经验，10年做设备。技术**，运行稳定，全程操作只需3人即可完成生产。全线采用不锈钢，清洁方便，几分钟即可。自动化浙江水磨年糕设备，产量大、节能低耗，优势明显可助客户占有竞争力，其表现如下：1、全程自动化2、一条线，3个人，每小时1200kg干料3、年糕口感纯正，且品质均匀稳定，完全由生产线自动控制，人为影响很小4、产量大、省人省电省汽，成本自然低，竞争优势明显5、生产线美观大气，车间干净整齐，跟传统年糕厂完全不同年糕生产线做法步骤一、洗米、泡米首先将大米跟糯米按比例搅在一起，然后洗米，洗干净后加入适量水进行泡米，泡1小时左右，把米泡软泡胀，要注意一定要泡胀，浸泡工序直接影响年糕用粉的细度及感观效果，水的质量也影响成品年糕的口感，所以纯净水泡米较好。二、磨粉→压滤浸泡后的混和大米用工具沥起来，然后用干净水冲洗后加入适量淀粉搅拌均匀，拌匀后倒入磨粉机，充分搅匀磨碎，注意这里磨粉要求全部通过100毫米80孔筛布，碾磨以后的米粉装入布袋进行压滤，沥干后的米粉块水分要在30％左右。三、和粉→蒸熟控制好水份经沥干后的米粉块用机械螺旋推进打粉机挤出系统、皮带输送机和电气控制自动切断机组成*碎和料后的粉不含粉块，因为粉块不易蒸熟，制成的年糕会出现夹生现象。*碎和科后利用年糕机械蒸汽对米粉进行前蒸煮，年糕熟透，不夹生。和好粉后用输送带推送进入老化蒸粉间，然后要注意把握住蒸粉间蒸气的温度，及时感知米粉的生熟度。蒸粉的过程是先把米粉放入木质或塑料制成的盒内，加冷水搅拌成直径约1一2厘米的粉团，加水的多少根据年糕粉里两种米的含量比例来确定，糯米少则加水多，反之则加水少，蒸自米粉熟透，不夹生。四、挤压成型→切断-冷却把刚蒸熟的粉用年糕成型机进行压延成型，成型机嘴尺寸为3厘米X1.5厘米，成型后年糕外观要求光滑，尺寸要求宽度3～4厘米，厚度1.5～2厘米。切断：利用切断机将成型年糕切断，长度根据你需要的尺寸就可以了，成品即制成。冷却：刚制成的年糕成品温度和水分较高，较软易变形，因此不宜直接装盒，需冷却，一般冷却时间宜在6小时左右。成品装盒年糕经过冷却后，符合各种质量标准即可装盒贮存。盒子要求清洁干燥，盒内装高10叠为宜，以免压坏变形。)