通风换气针对厨房的通风换气，红宝书中有“当通风系统的风量大于炉灶排气罩的风量时，铁板厨具商用，多余部分应由排风系统排出。当排气罩的排风量大于通风系统的风量时，也应设置排风设备，节能商用厨具，在炉灶未运行时使用。”即通风换气系统与排油烟系统是相互**的，并且都应该设置，风井也不能公用，南京商用厨具，所以一般厨房应设有两个风井，一个排油烟，商用厨具设备，一个用作通风换气的排风（住宅家用厨房除外）。有关风量的计算，《饮食建筑设计规范》JGJ64-89中4.2.3针对厨房通风另行有规定。其中很多与暖通技术措施和红宝书中有出入。如“计算排风量的65％通过排风罩排至室外，而由房间的换气排出35％；”“排风管风速不宜低于10m/s”“补风量宜为排风量的70%”等。从时效性上来讲，作为一本1989年出台的规范，其不如新版红宝书及技术措施。有出入的地方应该按照新版红宝书及技术措施处理。油烟机选购：选外型：身材高大的厨房达人选择顶吸式，否则选侧吸式。为了符合中国人的烹饪习惯，建议选择中式油烟机。看清洁：买稍好一些的具有“有油网，免拆洗”等功能的吸油烟机。看风压风量：**规定油烟机风压值不得低于80PA。抽油烟机的排风量不得小于7，市面上的基本都在15左右；还有就是噪音控制也很重要。排气扇排气扇的目的就是要除去室内的污浊空气，调节温度、湿度和感觉效果。排气扇具有价低、风量大、耗能小等特点，是普通家庭室内通风换气的较佳选择，也广泛应用于公共场所。节能商用厨具-延雅厨房设备-南京商用厨具由南京市建邺区延雅酒店用品销售中心提供。南京市建邺区延雅酒店用品销售中心有实力，信誉好，在江苏南京的宾馆、餐饮等行业积累了大批忠诚的客户。公司精益求精的工作态度和不断的完善创新理念将促进延雅和您携手步入辉煌，共创美好未来！同时本公司还是从事南京洗碗机，南京洗碗机厂家，南京酒店厨具的厂家，欢迎来电咨询。)