卤牛肉注意事项（香滑软烂的炖牛肉人人都爱，可是若不得其法，牛好牛卤味牛肉锅，则常常会做出一锅又硬又柴，颇为恼人的塞牙老牛肉，其实炖牛肉的做法尤是简单，只要注意火候和放盐的时间，任你是零厨艺的新手也能三步就搞定一锅人见人爱、香滑软烂的ji品滋味。一.先选上一块肥瘦适中的上好牛肉，牛肉锅，洗净切块放上黄酒煸炒一下；二.水开后撇去浮沫，转小火慢炖一个半小时；三.打开锅盖加入适量的shi盐（盐要后放，否则牛肉不易熟且口感硬），盖锅盖后继续小火炖煮半小时后根据自己的口味大火收一下汤汁即可。不仅做法超级简单，那令人闻之欲醉。香辣牛肉1.将牛肋条肉准备好放在盘子里。2.将配料（葱、蒜、洋葱、姜、干辣椒、山楂干、花椒、香叶、草l果、八角）放在盘子里备用。3.将所有的调料（白糖、老抽、生抽、郫县豆瓣、盐）放在一起。4.牛肉切大块。5.洋葱切粒，葱切段，将香叶、草l果、花椒和山楂干装进料包袋。6.牛肉块凉水下锅。7.大火烧开后再煮3-5分钟，从锅中沸腾处将牛肉块捞出。8.控净水待用。9.锅内放油，放入洋葱丁、葱段、蒜、姜片、干辣椒和八角。10.炒至洋葱丁变软。11.放入郫县豆瓣。12.小火煸炒出红油。13.放入控净水的牛肉块，翻炒均匀。14.倒入适量的生抽。15.倒入适量的老抽。16.放入一小勺白糖。17.加入适量清水。18.再将料包放入。19.将牛肉块连汤放入免火锅的内锅。20.大火烧开后再煮15分钟。21.放入免火锅的外锅，盖上盖子焖制一个小时左右，出锅前加盐调味。教你用高压锅卤出好吃的牛肉的做法材料：牛腱肉500克调料:葱，姜，八角，桂皮，陈皮，无色素无添加剂卤牛肉火锅，香叶，花椒，辣椒，盐，生抽，老抽，冰糖，料酒做法：1、先将买回来的牛肉，用清水浸泡两个小时，将里面的脏水悉数浸出。其间可以给牛肉换换水2、煮一锅开水，将放入姜和姜，以及料酒和牛肉，煮个四分钟，此步骤是将牛肉的脏水沏底清除干净。3、将焯好水的牛肉清洗干净，焯的水倒掉，卤味牛肉锅加盟，另起一锅水，放入牛肉，水的量以没过牛肉为准，加入姜片和料酒煮开4、煮开后，加入生抽，老抽，冰糖，盐，八角，桂皮，陈皮，香叶，花椒，辣椒继续煮20分钟5、20分钟后，移入高压锅，上气之后，小火继续煮十五分钟(这个时间根据牛肉块的大小来决定)。（这个步骤如果你不用高压锅的话，可以继续用原锅小火煮两个小时）。6、如果是高压锅的话，煮好之后，将牛肉继续浸泡在卤水里面，浸泡一夜，可取出来切片食用。无色素无添加剂卤牛肉火锅-牛肉锅-牛好牛由常熟市牛真牛餐饮管理有限公司提供。无色素无添加剂卤牛肉火锅-牛肉锅-牛好牛是常熟市牛真牛餐饮管理有限公司升级推出的，以上图片和信息仅供参考，如了解详情,请您拨打本页面或图片上的联系电话，业务联系人：张勇。)