私房酱牛骨：主料：牛脊骨3000g，3000g猪五花200g。辅料：油、盐、姜、蒜、花椒、辣椒、桂皮、八角、草i果、香叶、生抽、老抽和豆瓣酱，按自己口味调试，适量就行。私房酱牛骨的做法：1牛脊骨7斤（几斤你随意，买不到牛骨头就用猪骨头，做法一样，味道差点儿而已）2首先去血i水，共两个办法，酱牛骨自助餐，一是用清水漂大概5小时左右，中途换水，二是用冷水飞水，冷水放骨头煮到水开，捞骨头，倒掉水，两种方法都可以，我时间紧任务重，用的第二种办法，去血i水之后的骨头捞起来放旁边备用。3炒香料，冷油冷锅8成热，放入姜片、蒜瓣爆香，放入花椒、辣椒及所有的香料爆香。4放猪五花爆出油，放骨头煎，骨头多，就要分两锅煎，不多的话一锅就可以。骨头略煎五分钟，两面都尽量煎到，酱牛骨，中小火就可以，不要大火一下子糊了。煎出来之后应该是有点**的。5如果是一锅就煎好的，直接在锅内放入调料，就是生抽老抽和盐，如果想口味重一点的多放一点老抽，想颜色亮的，五香酱牛骨，放几颗冰糖。大家根据自己的口味来就行，如果像这样，是两锅才能煎好的，一锅煎好后直接倒入炖锅中，再煎第二锅，调味。6调味好了之后，酱牛大骨火锅加盟，放入开水，记得一定是加开水，不要加冷水。。烧开，这时可以尝下汤的味道，略淡即可，不要太咸了。锅内再次沸腾就转锅。把整个炒锅内的所有倒入炖锅中，牛骨头需要焖炖1小时左右，锅子不同时间略有区别，猪骨头的时间需要缩短，40分钟就可以去试试味道了。7好了，牛肉软烂，直接端锅子上桌啃吧。包你满意！！令人欲罢不能的牛骨火锅！！！吃肉不如啃骨头，啃完骨头嗦(suo)指头，嗦(suo)完指头喝汤头牛骨汤里头涮牛肉随着一声“开动”大家强撑的倔强终于绷不住了完全不顾形象，大快朵颐肉味饱满，一口咬下绽放在舌尖喷薄而出尤其是在牛骨头汤里涮上几涮可真是人生快哉！！！吃完骨头可别忘了喝汤骨头吃的差不多了一定要喝上几碗熬制多小时的骨头汤牛骨火锅你吃过吗？醇香四溢，骨骨到肉！牛骨火锅了解一下？这个时候整一顿火锅，肯定舒爽！在翻滚的红汤锅底里涮点肉~~牛骨火锅是大多数吃货，无法抵挡的美味，牛骨高汤、香辣的牛肉、软烂的牛筋...啧啧啧～～带劲的口感，想想就叫人食欲大开...不得不提的，还有这牛骨头火锅的汤底，经过长时间的煨炖熬制...满满的精华全部都出来了!!!酱牛骨-骨来香自助火锅-酱牛骨自助餐由相城区望亭骨来香自助火锅店提供。相城区望亭骨来香自助火锅店坚持“以人为本”的企业理念，拥有一支技术过硬的员工**，力求提供更好的产品和服务回馈社会，并欢迎广大新老客户光临惠顾，真诚合作、共创美好未来。骨来香——您可信赖的朋友，公司地址：相城区望亭镇鹤溪路417号，联系人：陈灵。)