那些很会经营的牛肉面馆究竟是什么隐藏技能现在来了一个有趣的部分，如果您在生烫牛肉面菜单工程矩阵上绘制菜单项，测量流行度是的，如下所示。您的Y轴将是项目的受欢迎程度（或您选择的时间范围内销售的项目数），X轴将是项目的盈利能力（或该项目的贡献边际）。它应该看起来像这样：明星：高盈利性和高人气您的菜单中的星星值得。而不是试验这些菜单项，保持一致，并以任何方式促进它们。一定要让它们在菜单上非常醒目。生烫牛肉面：低盈利性和高人气生烫牛肉面是流行的菜单主食，你正在亏钱。的做法是创建更有利可图的版本而不降低其数量。例如，设您在此类别中有特色三明治。您可以尝试在三明治中尝试较便宜的肉类来创建更有利可图的版本。记住部分大小，看看这是什么利润。客户是否将这些菜单项留在他们的盘子上？您可能希望略微减小部分尺寸，同时改善菜肴的外观。以下是一些在不提高菜单价格的情况下应对食品价格上涨的想法。谜题：高盈利性和低流行度拼图是菜单上的项目，这些项目利润很高，但难以出售。调查您的客户是否喜欢这些商品的味道。您可能需要重新制定食谱，但有时仅仅降**格会增加人气，从而产生更高的整体利润。您可能还希望在菜单设计中突出显示这些项目，以使它们脱颖而出。考虑到这些注意事项的设计当重新设计的菜单，它有助于检查你的菜单工程矩阵。然而，定性分析与定量分析同样有用。毕竟，您的客户是您业务的核心。与您的客户讨论特定菜单项。哪些类型的客户订购哪些商品？某些餐点是否会将它们带到您的生烫牛肉面店，还是被您的氛围所吸引？您的客户是否彻底阅读了您的菜单？甚至可能会提到您正在进行菜单重新设计，并询问是否有任何他们从未考虑订购的商品。在中国，所有面食统称为饼，其中在汤中煮熟的叫“汤饼”，即早的面条。汉刘熙《释名·释饮食》中有索饼；北魏贾思勰《齐民要术》中记有“水引饼”，是一种一尺一断，薄如“韭叶”的水煮食品；唐朝又有称为冷淘的过水凉面；宋朝饮食市场上的面条品种达10种之多，丰富多彩，有插肉面、浇头面等；元朝出现了可以久存的挂面；明朝有制作技术高超的拉面，还有山西等地制作特殊的刀削面；清朝乾隆年间又有经过煮、炸后，再加入菜肴烧焖而熟的伊府面，这些都是中国历的面条制品。餐饮业的发展前景一直很好，所以十三丰生烫牛肉面总部的联系方式是什么？有很多方法可以联系这个品牌，更快的是联系底层客户服务，而十三丰生烫牛肉面是一种具有足够创造力的食品，十三丰生烫牛肉面加盟培训，在市场上有很好的发展前景。与此同时，该项目总部实力雄厚，在选择开店后将逐一培训**者。人们对美味食品的热爱不断增长，那么十三丰生烫牛肉面总部的联系方式是什么？其联系信息是电话，您可以从客户服务获得。此外，十三丰生烫牛肉面一旦上市就引起了轰动。它们具有独特的产品魅力，也使加盟商可以轻松操作。随着消费者的高度认可，创业自然很简单。此外，成功开展业务的机会越来越高，因此您可以毫无顾虑地加入公司。十三丰生烫牛肉面加盟培训-十三丰(推荐商家)由肚子里有料（武汉）商贸有限公司提供。“食品招商加盟”就选肚子里有料（武汉）商贸有限公司，公司位于：武汉市江汉区新华路468号CFD时代财富中心/栋/单元6层，多年来，十三丰坚持为客户提供好的服务，联系人：李总。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。十三丰期待成为您的长期合作伙伴！)