西点烘焙中需要注意跟操作错误的例子面糊混合不足混合不足的情况下，在制作巧克力蛋糕时尤为明显，在巧克力蛋糕面糊搅拌不均时，其蛋糕成品能看到黑白相间的花纹。除非你真的想有大理石的花纹，否则这就说明你的混合力度还不够。轻轻地翻跌蛋糕面糊，令每种原料都充分混合，同时也要注意不要过度搅拌。这个度大家要把握好，当你看到每种配料都充分融化在面糊中，那么证明搅拌到这里就够了。在食品上，经过众多前辈长时间的研究，创造出**民族特色、别具一格的毛笔画蛋糕装饰技术。所谓毛笔画蛋糕，就是将毛笔画与蛋糕制作有机的结合，毛笔画看似难，其实没有那么复杂，只要能掌握以下几个要点笔法，天津面包学校，相信你很快就能应用自如：1、中锋：将笔管垂直运行，笔锋始终处于笔画中间，所以适合表现明确而肯定的形态。2、偏锋：将笔管倾斜，笔管在笔画的一侧运行，此法画出的线和面俏丽多变，适于表现粗实的物象。3、顺锋：是将笔锋呈顺势，笔锋在前，笔锋顺势拖带的运行方法。4、转锋：在运行中，改变原来的原笔走向。蛋糕在一般西点中为的一种甜食，它不但具有浓郁芬芳的香味，美观诱人的外表，更含有丰富的营养成分，同时在节日或庆典时常被人作为一种代表性的应时食品。制作蛋糕比制作面包要容易许多，因为蛋糕不如面包那样需要准确合宜的发酵环境、严格的面团搅拌以及对发酵时间的控制等多项指标要求，但是做一个好蛋糕一定要具备以下几点，否则一样可能失败：使用好的材料原料的好坏直接影响到蛋糕的品质，虽然好原料会增加到蛋糕的制作成本，可是它具有和同业竞争的优越条件，不但能提高产品的品质，且可增加产品的销量，确立店铺的声誉；天津面包学校-博杰西点烘焙招生(图)由天津博杰烘焙有限公司提供。天津博杰烘焙有限公司在其它这一领域倾注了诸多的热忱和热情，博杰烘焙一直以客户为中心、为客户创造价值的理念、以品质、服务来赢得市场，衷心希望能与社会各界合作，共创成功，共创辉煌。相关业务欢迎垂询，联系人：姜经理。同时本公司还是从事天津蛋糕培训，西青蛋糕培训，天津蛋糕培训学校的厂家，欢迎来电咨询。)