好刀很贵，贵在哪里？好刀很贵，贵在哪里？看了我上面的话，肯定又有人要说了：“不就是锋利嘛，呵呵呵我在家门口菜市场20块钱买的刀，磨一磨，照样很锋利，吹毛断发，切菜毫无压力！”确实如此，定制家用厨房刀代工厂，这次你说的对，我认！刀具的研磨技艺，从来都是和刀具的铸造工艺紧密结合不可分割的，好刀靠锻，也靠磨，因为金属是会磨损的，既然能被锻打出来成型，自然也会在不停的使用中磨损。而刀刃的磨损意味着不再锋利。要想让刀重新锋利起来，得靠磨。那么是不是说，刀买20块钱一把路边摊的就成，再贵一点的刀都没必要存在了？想太多了吧？首先，刀刃的研磨也是一门技艺，既然是技艺，就必须得从不断的实践和研究中提高，一个普通的人，没有什么经验去磨刀，很大的几率毁刀，越磨越钝，肯定是无法企及大师们的锋利度的，也赶不上机制的精密度。那么提升这门技艺？不是不可以，要不要时间？要不要成本？得花多少时间和多少成本？有没有计算过？有这方面天赋还好，众多手残的人怎么办？20块钱和2000块钱的刀，锋利度可以做到一样，没问题，但差价有100倍，那么这个差价到底是差在哪里？别急着去买德国菜刀，你家的大刀片子也不容易不同的菜刀形式适应着不同的饮食文化，定制家用厨房刀，中西两种菜刀的不同对应着中西餐的不同。由于筷子的属性，中国厨师的切割分块任务就比较轻，有的菜肴甚至就是要保持原型才能够让食客胃口大开（比如炖鸡、炖甲鱼），因此一把表现平稳简单的大菜刀就足够厨师使用了。中国大厨，据说尤其是淮扬菜大厨，从厨房里掏出一把可斩骨、可切肉、可雕花的大菜刀出来，就足够他走遍天下烹饪美食了。而西餐餐桌上的刀叉功能性上比起筷子来要单一一些，就把切割的任务转移到了厨房。因此，比起中国菜刀的形制简单，搭配方便，西式菜刀组合几乎就是一个小型库。从平庸而的主厨刀到中空减小阻力的奶酪刀，西式菜刀在各种尺寸、各种功能上几乎无所不包。如今，有很多追求生活质量的中国人也在尝试使用西式餐刀做中国菜，但是实用性上仍然有很多限制。即使是受到疯狂追捧的双立人、三叉牌等刀具，在做中国菜时仍然时常面对卷刃的尴尬。另一方面，以锋利著称的日本菜刀，就像它在战场上的兄弟一样，锋利坚硬却动不动就砍出了豁口，也不是太适合烹饪中国菜。不过本来，日本菜刀的处理对象就是骨骼纤细的鱼，而不是猪蹄。无论家中常备的是中国国产的一把刀走天下的刀具、还是欧式库，亦或是日本，即使是用刀的**大厨也很少考虑如今他手上这把寒光逼人的菜刀竟然是科技进步的一个缩影。中国人说，“好钢用在刀刃上”，这话一点不假。但是用在刀刃上的钢究竟要多好就是一个值得考虑的问题了。刀，在世界各地的厨房中都是必不可少的工具，但各地的因为文化决定了各地厨刀的不同种类，定制家用厨房刀团购价，大体分为三类，西式厨刀、中华厨刀、日式厨刀。身为中国人的我们当然对中华厨刀不会陌生，一把菜刀走天下的风采相比于西式日式厨刀的繁杂，突显出了中国人简约的生活态度和的刀工手艺，今天小编就不跟大家说中式厨刀了，咱们来聊聊西式厨刀。主厨刀（Chefsknife）是一种综合用途的菜刀，刀刃的部分为弧形，搭配砧板使用可做出更的切割。基本上一把主厨刀就能完成西餐的大部分的工作。面包刀（Breadknife）通常刀刃边缘有锯齿，长度约在15～25公分之间。锯齿的刀刃可轻松切开面包等表皮坚硬但内部柔软的食材。削皮刀（Paring）是用于削割食物表皮的工具，可便捷有效的去除食物的表皮，节约时间。主要用于削马铃薯、菜瓜、苹果等食材的表皮。多用途刀（Utility）有长而尖锐的刀身，用于削、切、跺和雕。剔骨刀（Boning）用来剔断筋骨、切割的刀具，刀身短小，质地坚硬也用于切割肉类，是给鲜肉剔骨去皮的刀具如牛腿和鲜鱼切鱼刀（Fillet）鱼片刀是刀中弹性的，有利于片鱼肉时贴紧鱼脊骨，的剔出鱼肉片。三德刀，（SantokuKnife），意为切割肉食、蔬菜、瓜果的全能刀。尺寸上比主厨刀要小，定制家用厨房刀批发价格，刀尖部分比较圆，既可切割肉食，也可切割蔬菜瓜果的厨刀。不过实际使用效果来说这个刀切瓜果蔬菜的效果比较好，切肉类一般。去骨刀（Boning）是一种锋利而窄的刀，它是用于去除肉中的骨头。适用于家禽、牛羊肉类和鱼类。通常长度为12厘米至17厘米（5至6½英寸），不像主厨刀那么厚。因为要的剔骨，特别是去除比较深的骨头和缝隙中比较困难，使得非常灵活的去骨刀是成为了厨师的。定制家用厨房刀批发价格-定制家用厨房刀-瑞泰五金(查看)由阳江市阳东区瑞泰五金制品有限公司提供。阳江市阳东区瑞泰五金制品有限公司为客户提供“厨具,剪刀,芝士刀”等业务，公司拥有“瑞泰”等品牌，专注于其它等行业。欢迎来电垂询，联系人：冯总。)