拥有一把称手的厨刀，今天你就是厨神拥有一把称手的厨刀可以解决很多问题，让烹饪变得轻松，而市面上各式各样的厨刀种类让人挑花了眼，除了中式厨刀，较为常见的是西式厨刀和日式厨刀，今天就为大家梳理一下日式厨刀的种类，5cr15不粘刀贴牌厂家，在文章后为大家准备了“太长不看版”，希望大家都可找到那把适合自己的好刀。在日语里，刀写作“包丁”。日式厨刀可以分为两类，一类是由匠人们一代代传承下来，具有悠久历史的“和包丁”，另一种受外来文化影响，与西式厨刀结合，取其精华而诞生的“洋包丁”。出刃出刃是的日式刀之一。做刺身需要两把刀，一把是出刃，一把是柳刃。出刃负责解鱼，刀刃的角度大，刀背厚，整条鱼的去鳞、断骨、分块都可以由一把刀完成。一般来说，刀刃薄、角度小，锋利度高，适合切片；刀刃厚，角度大，强度高，适合砍骨。厚的刀身让整体中心偏后，在斩断鱼骨的时候可以比较省力。而传统的日式厨刀都是单刃刀，也就是一边平直，另一边有角度。单的刀更锋利，下刀很直，处理食材时更加的精准，而双的刀虽然下刀容易偏斜，但对于没有长期练习或特殊刀法训练的人来说，更容易使用。在家要做一手好面包出来，这几把面包“刀”你可少不了每种面包对应哪种“刀”，你用对了吗？锯齿面包刀这是玩烘焙的朋友人手至少一把的吧，切蛋糕、切面包……不象切菜一样果断一刀到底，而是来回锯着切。市面上锯齿刀的品牌相当多，刚玩烘焙时不懂刀的重要性，随便一买，用来切面包时发现切面很粗糙，掉很多渣。一直怀疑是自己做得有问题，后来跟焙友交流，发现原来选把好刀很重要，尽管它不可能把做坏的面包切出花来，但可以保证切面的光滑、平整，能让人轻易发现问题所在。壁纸刀看起来这刀跟食品加工沾不上边，实际上它在做起酥面包时非常好用。咱们都知道起酥面包是用裹入油把面团一层层隔开的，讲究的是层次。造型时如果刀不锋利，不能保证一下子把面团割开，可能会造成切割处层次糊在一起，影响造型。壁纸刀很锋利，不管是厚的金砖面团还是薄的可颂面团，它都能快速、整齐地切开，拖泥带水、粘连层次。面包刀主要用于欧包割口，刀片薄且锋利，且有一定弧度，能快速在面团上割口，且可根据造型调整割口的角度，想要面团均匀向两边裂开或一边掀开有耳朵它都能满足。当然不是有了好刀就能保证割口的成功，还需要其它环节的控制，这就是后话了。**刀片顾名思义，这是的东西，怎么用到做面包上来了呢？在做软包面团割口时，**刀片是“利器”——锋利，有利，特给力！它特别锋利，能够干脆利索地在面团上划开口。这工作剔须刀片也能担当，不过从我长期使用的经验看，在软包割口方面还是**刀片更好用。在做需要均匀割口的欧式面包，5cr15不粘刀厂商公司，比如十字或井字开口的乡村面包时，**刀片也适用，5cr15不粘刀批发，可对于法棍之类的，它就不如欧包用的面包刀好用了。开肉档或者平时经常要砍骨头的朋友，如何选择一把称心的大砍骨刀呢，轻松抡起，笃笃笃，就能让一根骨头变成了一堆小骨头，而且能长期使用不崩口。今天听我杀猪佬唠叨几句。看重量首要考虑重量，这也是区分砍骨刀和切菜刀的重要标志。要砍大骨头所以一定要重，越重越好，刀背越厚越好。尽可能购买2斤以上的砍骨头，太轻很难砍大骨头，5cr15不粘刀，轻飘飘的。重手感，砍骨利落刀起刀落，砍骨不费劲。第二看钢材锋利度高的话，砍起来会轻松许多，特别是天天抡起膀子的大叔。砍骨刀钢材的选择，没有切菜刀那么多。目前主要是30cr13和40cr13基本占了钢材的98%，另外2%的5铬、8铬或者V金，就算是砍骨刀钢材里的了。建议大家选择4cr13，锋利度和防锈能力更好，比30cr13高一个档次。第三看手柄1、是手柄材质。建议选择花梨木手柄，防滑舒适，古典大气。纯不锈钢材质不建议，容易滑手。2、手柄样式手柄的样式，是被忽略又很重要的。符合**工程学设计，刀柄和刀身的角度不要超过90度是的，握着舒服，不至于砍只老母鸡，手酸手肿。第四看工艺。1、一定要选择一体成型的款式（刀身和刀柄主体是同一块钢板），否则很容易断刀柄。2选择V型方式，这样既能保证刀具的重量，又能更好提高砍骨时候锋利度。大家从力学原理想一下就明白其中原理。第五看品牌。尽量选择大品牌，比如国内的阳江耐夫厨刀。很多细节做的非常好，用料足，选择的钢材都是符合食品安全要求。的耐夫享誉20年。5cr15不粘刀厂商公司-5cr15不粘刀-瑞泰五金由阳江市阳东区瑞泰五金制品有限公司提供。阳江市阳东区瑞泰五金制品有限公司为客户提供“厨具,剪刀,芝士刀”等业务，公司拥有“瑞泰”等品牌，专注于其它等行业。欢迎来电垂询，联系人：冯总。)