口碑的3款菜刀推荐俗话说得好，一个好厨师离不开一把好的菜刀。虽然不是人人都可以成为一个好厨师，但要烧得一手好菜没有一把好刀是不行的，老金今天来给大家推荐一下有哪些好的菜刀。1：十八子作阳江十八子集团有限公司，刀具，始于1983年，广东省商标，广东产品，高新技术企业，以手工生产碳钢菜刀起家，现为综合性的刀具产家。2：耐夫厨刀，阳江市阳东瑞泰五级制品有限公司旗下厨房刀具品牌，享誉**的家用及**刀具品牌，**厨房用具品牌生产商，“S”和四星系列刀具广受欢迎。3：张小泉杭州张小泉集团有限公司，始于1663年，中华，我国手工业的传统，其传统锻造技艺被认定为非物质文化遗产，国内制剪行业企业。我国各种专利技术远远赶不上德国、瑞士等刀具生产大国，例如德国的“冰沾火”技术，可以使刀剪的硬度和韧性达到结合点，但国内几乎没有厂家具备这种技术。要造出一把顺手、好用的菜刀，在设计上也要费一番功夫。你知道吗？菜刀也有这么多学问！菜刀是厨工和家庭厨房不可缺少的工具之一，一般用作食物分割、切丝、切片、砍骨等功能，这样一个每个人都熟悉的工具，你知道它还有这么多学问吗？首先我们按功能的不同我们可以给菜刀分类为：砍骨刀、切片刀、斩切刀、多用刀砍骨刀1、砍骨刀：主要用于砍剁禽畜类骨骼**，因为骨**很硬，所以砍骨刀的设计一般比较重，刃口开的比较厚实，这样在砍骨头的时候更省力，刀刃也不容易出现损伤，市面上常见砍骨刀钢材为4cr13不锈钢，5cr15mov不锈钢，因为这类钢材它们的硬度和韧度都比较适中，5cr15礼品刀是什么价位，钢材硬度过高脆性就越高，砍骨就容易崩口，钢材硬度过软砍骨容易卷口。切片刀2、切片刀：主要用于蔬菜、鲜肉等软**食物的切片、切丝、切段等功能，不能斩砍任何硬物，因为切片刀要的就是锋利，切菜的时候省力不累手；锋利这个条件就要求钢材的硬度越高越好，但是因为钢材的硬度越高加工的难度就越大，所以目前国内不同的厂家使用着不同的钢材生产切片刀，主要有3cr13、4cr13、5cr15mov、8cr15mov、9cr15mov、9cr18mov、v10等多重钢材，也是随着钢材的硬度增加而菜刀的价格档次在增加，因为在菜刀加工的时候随着钢材的硬度增加，加工的难度和成本也会随之增加，如果加工工艺技术不到位硬度过高的钢材加工出来的刀就容易崩口、炸口等。斩切两用刀3、斩切刀：这种刀被大多数普通家庭认知为菜刀，既能切又能斩，但它没有专门的切片刀那样锋利好用，是用刀不那么讲究的那类人群的，5cr15礼品刀团购价，但是你要知道斩切刀其实主要偏向于切片的功能，斩砍也只能斩砍鸡鸭鱼等小禽类的较小较软的骨头，如果用于砍剁较大胶硬的骨头会导致刃口损伤变钝；而且要注意斩切刀的设计是前切后斩，也就是刀刃的前半部分用于切片后半部分主要用于斩切，所以使用的时候要用对方法，不然很容损坏刀刃。多功能菜刀4、多用刀：多用刀也称之为多功能刀，其特点是轻巧锋利，随着食物的多样化，5cr15礼品刀代工厂，厨房刀具也开始讲究专用。大家都知道双立人刀具种类繁多，那么具体的刀具功能是什么呢？1去皮刀时尚的外形设计，小巧精致，微向内弯的刀片形状可以配合蔬菜水果的弧度，去皮、切割，轻松自如。2蔬菜刀刀身小巧，适合各种蔬菜、水果去皮、切片、切丝等。3削皮刀尖头小刀，用途多样，削各种蔬菜果皮、切片、切配冷盘等皆可。4多用刀锯齿边缘，适合切香肠、奶酪、番茄和长棍面包等外壳较硬，内软的食物。5牛排刀具有平衡感，握感舒适。直刃，切割烤或煎的肉类时轻松准确。6剔骨刀前端尖细富有弹性的刀面，适用于别除骨头、肥肉和筋膜。7鱼片刀护手到刀柄无缝衔接。握感舒适，刀片灵活，是你处理鱼类的好帮手。8面包刀锯齿型刃口，适用于切割硬皮面包，不起屑；还可用于切割微冻肉类。9厨师刀全能刀具，适合**厨师及烹饪爱好者。铡切香料，切蔬菜，鱼类肉类的切丁切片皆宜。10切片刀直刃，5cr15礼品刀，适合切割烤肉。长长的刀片适合这片大而光滑的烤肉。握感舒适，容易切割。11切片刀凹槽可以防止切下的食材沾在刀片上。因此，切三文鱼或火腿片时为适用，也可用来切蛋糕胚。12鲑鱼刀刀片灵活，能切割超薄的鱼片。特别适合喜欢吃鱼片的朋友们。13专为传统中式料理而设，宽而重的刀身，是切割大块肉类或分割排骨时的理想工具。适用于砍剁鸡、鸭骨架，以及猪肋骨等。14中片刀刀身轻巧；适用于各种熟食、蔬菜、瓜果等，生熟分开，更卫生。15馅饼刀这款刀具有长有锯齿，叶片弯曲。除此以外，超长的刀身和锯齿注定了这是切面包和水果的利器。16抹刀特殊不锈钢材质，安全健康，可直接接触食品。直柄设计，涂抹的时候更顺手。用来涂抹奶油、果酱等，是烘焙的好帮手。““一把刀”搞定所有美食的时代已经过去，专用不仅能有效的保护刀具，延具的使用寿命。生熟分开更能保证食物的卫生，防止串味，呵护我们的健康！5cr15礼品刀团购价-5cr15礼品刀-瑞泰五金(查看)由阳江市阳东区瑞泰五金制品有限公司提供。阳江市阳东区瑞泰五金制品有限公司是广东阳江,其它的企业，多年来，公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针，满足客户需求。在瑞泰五金**携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创瑞泰五金更加美好的未来。)