厨房刀具的分类和选择1.主厨刀主厨刀是一种综合用途的刀具，刀身较宽，刀刃为弧形，几乎可以胜任所有的工作。中式菜刀一般是依靠刀身的重量，由上往下切；西式主厨刀刀身较轻，切菜的时候刀尖几乎不离开案板，只是抬起刀的后半部分往下切。主厨刀可以说是一把刀，一把主厨刀基本可以解决做菜的问题了。但是对于追求精致的厨师们来说，还是需要其他刀具的配合。主厨刀2.切片刀切片刀一般用于食物的切片，不宜用于切割冻肉。刀的重量比较轻，2cr14芝士切多少钱，刀身比较窄比较薄，刀口锋利、使用灵活，适合做切细的动作，比如切菜、切丝、切段、片肉等。切片刀3.砍骨刀砍骨刀顾名思义就是用于砍骨头的刀，一般用于剁排骨、砍鱼头之类的。刀身比较厚重，角度大，在使用时要将骨头放平、稳固，2cr14芝士切，用力的方向与刀的平面重合，避免发生意外。砍骨刀4.冻肉刀冻肉刀主要用于切冻肉，锯齿形设计，刃口锋利，比普通刀切冻肉更省力。冻肉刀5.剔骨刀刀身狭窄，前端尖，比较轻巧。一般用于分离紧贴在一起的不同部位，如剥皮、骨肉分离等等。剔骨刀6.水果刀水果刀是小型厨房用品的一种，多用于削水果、蔬菜等食品，市场上的水果刀有不锈钢材质的、塑料材质的有直的、折叠的、甚至还有刨型的。水果刀7.厨房剪厨房剪与正常剪刀的使用方法是一样的，2cr14芝士切新价格是什么，只是剪的东西不一样，厨房剪刀一般在刃口上做了特殊的工艺处理，常常用来剪制鱼刺，各种蔬菜以及其他需要修剪的食材和物品等。厨房剪除此之外，厨房刀具还包括蔬菜刀（用于切削蔬菜瓜果）、刨皮刀（用于刨削蔬菜瓜果的表皮）、火腿刀（用于切割火腿等肉食）、番茄刀（用于切割番茄等皮软且多汁的蔬菜水果）等等。40多年的老师傅告诉您，在家做饭怎样选刀2cr14芝士切这是本校一名有四十多年厨房经验的老师傅总结出的经验，2cr14芝士切批发厂，非常适合厨艺初学者。工欲善其事，必先利其器，要想做好饭，先要选好刀！好多学生问我，自己家要用什么样的刀？他们家厨房里的刀，大多是很钝或者材质很次的那种薄片刀，也有那种贵的连我都不舍得买外国刀。很多人都困惑，什么样的刀才算是好刀，面对种类繁多的刀，我们怎么选？一把好刀必须满足三个条件：一是锋利，二是易磨，三是防锈。一把钝刀，再好的厨师也做不出好菜。如果仅仅在家用，使用频率也不高，建议大家可以选择不易生锈的不锈，省事易打理。不锈表面有防锈层，光可照人具：硬度高、不和食材起反应，。但缺点是很脆，容易崩口，时间久了用钝了几乎不能磨，只能淘汰换新的。是消费者的新宠说完了材质，再说说重量，买刀要有一定的重量。有些刀又轻又薄，一用力刀背就膈手，运刀的时候轻飘飘的，不好控制。当然也不要选购太重的刀，八十二斤的青龙偃月刀只有关老爷才耍的动。咱们自己用的刀，分量要适合自己，手感略微沉一些就可以了。除了菜刀，家里至少还需要准备一把熟食刀、一把水果刀、一把削皮刀。生熟一定要分开切。买熟食刀的时候，尽量外观与菜刀不同，便于区分。水果刀可以选用陶瓷的，但注意非常锋利，用的时候要格外小心。在选择刀的时候，我还要强调一下刀具的形状：这是把切菜刀。这把刀的刀刃从头至尾一溜平，这样的刀对案板或者菜墩的要求很高，不可以有一点的凹凸不平。前端略带弧度总结：初学者选购家用刀具的5个关键词：锋利、易磨、不生锈、刀头有弧线、有一定重量。拥有一把称手的厨刀可以解决很多问题，让烹饪变得轻松，而市面上各式各样的厨刀种类让人挑花了眼，除了中式厨刀，较为常见的是西式厨刀和日式厨刀，今天就为大家梳理一下日式厨刀的种类，在文章后为大家准备了“太长不看版”，希望大家都可找到那把适合自己的好刀。在日语里，刀写作“包丁”。日式厨刀可以分为两类，一类是由匠人们一代代传承下来，具有悠久历史的“和包丁”，另一种受外来文化影响，与西式厨刀结合，取其精华而诞生的“洋包丁”。出刃出刃是的日式刀之一。做刺身需要两把刀，一把是出刃，一把是柳刃。出刃负责解鱼，刀刃的角度大，刀背厚，整条鱼的去鳞、断骨、分块都可以由一把刀完成。一般来说，刀刃薄、角度小，锋利度高，适合切片；刀刃厚，角度大，强度高，适合砍骨。厚的刀身让整体中心偏后，在斩断鱼骨的时候可以比较省力。而传统的日式厨刀都是单刃刀，也就是一边平直，另一边有角度。单的刀更锋利，下刀很直，处理食材时更加的精准，而双的刀虽然下刀容易偏斜，但对于没有长期练习或特殊刀法训练的人来说，更容易使用。2cr14芝士切-瑞泰五金-2cr14芝士切多少钱由阳江市阳东区瑞泰五金制品有限公司提供。阳江市阳东区瑞泰五金制品有限公司是一家从事“厨具,剪刀,芝士刀”的公司。自成立以来，我们坚持以“诚信为本，稳健经营”的方针，勇于参与市场的良性竞争，使“瑞泰”品牌拥有良好口碑。我们坚持“服务为先，用户至上”的原则，使瑞泰五金在其它中赢得了众的客户的信任，树立了良好的企业形象。特别说明：本信息的图片和资料仅供参考，欢迎联系我们索取准确的资料，谢谢！)