何为日系厨刀（日式厨刀）？何为和庖丁（和包丁）？平时我们所说的日式厨刀，常见的可能就是刺身刀。但是，一些西餐的牛刀呀，小刀呀，甚至中式的菜刀也可以叫做日系厨刀，为什么呢？1、这个刀是日本厂家产的。2、这个刀从日本流过来的。3、这个刀是日本匠人打造的。放大来说，小哥觉得，不论刀型，只要是日本产的，都可以合理地叫做“日系厨刀”。当然，同时这些刀是用日本的钢材制造的。我之前看到的推荐文平时我们会看见有什么“青纸钢”、“白纸钢”这些名号。其实就是日本的钢材经过一系列的去杂质、提高碳含量等工序，让钢材的硬度发生变化，然后根据硬度进行分级，得出来的名号。越往上，钢材就越硬，研磨难度越高，刀刃越耐用，但也越脆，容易崩。所以，有此前提的话，无论什么刀型，我们都可以理解为“日系厨刀”。那么，今天想要说的“和包丁”又是个啥呢？**面意思，可以看得出，“和”就是日本，“庖丁/庖丁”就是日语里面厨刀的意思。但并不是所有刀都可以叫做“和庖丁”。例如中式菜刀，哪怕是满足刚才的前提，属于日系厨刀，但它不可以叫做和庖丁。它属于外来品。和庖丁而我们常见的“刺身刀/寿司刀”这一些，则属于比较传统意义上的“和庖丁”。日语读作“WABOUTYOU，假名写作わぼうちょう。比较经典的组合就是：1、薄刃（USUBA/うすば）薄刃（USUBA/うすば）2、出刃（DEBA/でば）出刃（DEBA/でば）3、柳刃（YANAGIBA/やなぎば）柳刃（YANAGIBA/やなぎば）它们有一个共同特征就是“单刃”，日语里面写作片刃，罗马音是KATABA，假名写作かたば。两刃与片刃的区别也就是，我们的中式菜刀，两面都有刃，磨刀的时候，VG10桑刀，两面都比较需要花功夫。而这三把刀，只有一面是有刃的，另一面是一个带有肉眼难以看见的弧度的“平面”。所以磨刀的时候，一面比较费工夫，另一面轻修即可。而和庖丁是不是必须是片刃呢？那当然不一定。口碑的3款菜刀推荐俗话说得好，一个好厨师离不开一把好的菜刀。虽然不是人人都可以成为一个好厨师，但要烧得一手好菜没有一把好刀是不行的，老金今天来给大家推荐一下有哪些好的菜刀。1：十八子作阳江十八子集团有限公司，刀具，始于1983年，广东省商标，广东产品，高新技术企业，以手工生产碳钢菜刀起家，现为综合性的刀具产家。2：耐夫厨刀，阳江市阳东瑞泰五级制品有限公司旗下厨房刀具品牌，享誉**的家用及**刀具品牌，**厨房用具品牌生产商，“S”和四星系列刀具广受欢迎。3：张小泉杭州张小泉集团有限公司，始于1663年，VG10桑刀批发，中华，我国手工业的传统，其传统锻造技艺被认定为非物质文化遗产，国内制剪行业企业。我国各种专利技术远远赶不上德国、瑞士等刀具生产大国，例如德国的“冰沾火”技术，可以使刀剪的硬度和韧性达到结合点，但国内几乎没有厂家具备这种技术。要造出一把顺手、好用的菜刀，VG10桑刀新价格是什么，在设计上也要费一番功夫。-厨神说厨刀下面是我对厨刀的理解、购买和使用建议等内容：一、我们为什么需要不止一把厨刀？千万不要再说什么“中国厨子一锅一刀走天下”之类的话了，看上去好像“十步杀一人，千里不留行”的剑客般潇洒，但实际只是一种浪漫主义的想象，实际上中厨使用的锅具和刀具，品种和分类也是相当细致的。所以说出这种话的人，只能说对中厨的印象流于表面，缺乏深刻的了解。即使你没进过饭店的中餐后厨，也多半看过电影吧？举个大家应该都看过的电影，《饮食男女》中老爷子靠着片头几分钟精湛的厨艺展示，征服了天下人的味蕾，让我们深切的感受到中华美食的博大精深，你们肯定看到老爷子手中上下飞舞的大菜刀，但估计很多人都没注意到，老爷子的重地厨房里，整整一面墙上插满了什么？刀啊！那是整整一面墙，好几十把，各式各样功用各异的厨刀啊！！老爷子什么身份？台北有名的厨子，圆山大饭店的主厨，扛把子，镇店之宝。圆山大饭店什么身份？圆山大饭店曾获得美国财星杂志评为世界十大饭店之一，是台北市的。美国前艾森豪威尔、克林顿，约旦国王、泰国国王等政要均曾是这里的住客，据说，新加坡前李光耀亦是圆山的常客，估计少下榻过圆山二十四次。有数据显示，自圆山饭店建成，共有近百位外国元首级人物入住于此。那么问题来了，作为如此重要的饭店的厨艺头把交椅，在自己家的厨房里况且还备着几十把厨刀，那么你是谁？你认为自己厨艺比老爷子更给力，只用一把刀就能走天下，搞定一切食材？亲，醒醒，马上双11了！买把！你只要记住一点：“能做”和“适合做”是两码事，“能做”和“做得好”也是两码事，你只用一把刀？不是不可以，那是你的选择，但是，VG10桑刀团购价，从根本事实上来说，在“厨”一道，你既不**，又不讲究，然后还有什么资格去谈“厨”？瑞泰五金(图)-VG10桑刀新价格是什么-VG10桑刀由阳江市阳东区瑞泰五金制品有限公司提供。阳江市阳东区瑞泰五金制品有限公司有实力，信誉好，在广东阳江的其它等行业积累了大批忠诚的客户。公司精益求精的工作态度和不断的完善创新理念将促进瑞泰五金和您携手步入辉煌，共创美好未来！)