菜品策划设计太烧脑，那就试试做食材配送吧~嘉卿贸易的邱总就这么踏入了生鲜配送行业，三年过去同时配送广佛两地，建立了自己的核心优势，小而美的企业是怎么做的呢？01菜谱设计转型生鲜配送邱总原本的公司是做菜谱的策划和设计，做菜谱设计每一个季度要改风格，每年要改风格，要一直保持有新的东西出来。做设计要有强大的创新和灵感，还得经受甲方的反复修改，在被甲方了千百遍以后，大学食堂承包，邱总决定不干了。2017年，凭着机缘和前辈相助，进入了食材配送行业，成立了广州嘉卿贸易有限公司。嘉卿贸易位于广州，但是距离佛山大概只有两公里，目前开展广佛两城的配送业务。受疫情影响，目前餐饮客户营业额只有之前的一半左右。员工以正式员工+临时员工组成，这样可以适当降低人工成本。公司目前主要做蔬菜类、肉类等，配送连锁餐饮及学校。客户几乎都是周结或者半月结，起初嘉卿贸易也承担着不小的现金流压力。为了缓解资金压力，嘉卿贸易和客户协商预付款备货。等于嘉卿贸易就收点配送费、仓储费等，客户节省成本，公司也没有资金压力。创业不易，想起做生鲜之初，每天都忙得焦头烂额，但邱总表示自己也很幸运。邱总表示：我是比较幸运的，有个前辈带入行，公司成立之初得到了这位贵人的许多帮助。他是很早就走做配送的，做得也比较大。我刚做的家客户，是他帮我采购分拣的，他帮了差不多四五个月，一直到我大概有三四个客户我才自己**采购分拣。食堂托管中需要注意的消毒及浪费控制方法，接下来，请看杭州杨氏餐饮为大家讲解：一、消毒：1、冰箱卫生、消毒、化霜有专人管理操作。2、专管人员每日须查看冰箱运转情况，及温度是否正常并及时做好记录。3、半月进行化霜、清洗、消毒一次，消毒操作程序如下：⑴进行彻底化霜，工地食堂承包，清除冰霜;⑵用洗洁精将冰箱内外彻底擦拭，清除污垢;⑶再用清水擦洗干净;⑷较后用1%含氯消毒液擦洗一次。二、浪费控制方法：1.从采购货品的质量着手，减少损耗和不必要的浪费;2.**的菜品研发小组，保证菜式的出品口味，以免有人因为不合口味而浪费;3.以前一天的数据作参考，预投二天实际吃饭人数和实际用餐人数不能偏差3-5%;4.根据工厂的下班时间，分批，这样可以很好的控制食堂承包食材量的控制。食堂托管中需要做的一些安全检查，小编是从我们的检查范围，检查目的，和检查的形式和种类给大家做一个介绍，请看下文：1.安全检查的范围。人的不安全行为，物的不安全状态，是造成事故的基本因素，因此也是安全检查的范围。2.安全检查的目的。1）随着时间的推移，物体总会在慢慢地被磨损、侵蚀，原有的条件或状况总会在变化，人的注意力也不可能保持高度的集中或戒备，事物的这种由量变到质变的特性，使风险会随时间的推移而逐渐加剧。因此，必须不断地进行检查，及时发现潜在的风险，进而采取消除或降低风险的措施，做到防患于未然。2)为员工提供一个健康安全的工作场所，也是食堂企业发展的基础很多企业都有自己的食堂，食堂承包，但每个企业食堂的标准、环境和菜品都有所不同，有些大中型企业会将企业食堂承包给源甲餐饮这样**的餐饮机构来进行管理，以此来提高企业食堂的整体品质。进行食堂承包，关键的就是合理的餐饮管理，通过这种管理，可以有效的提高食堂的服务、改善就餐环境，丰富菜品的种类。食堂承包的意义是为了解决企****的难题，那么，餐饮管理又是为了解决什么问题呢?将食堂承包给**的餐饮机构之后，并不意味着就可以什么都不用管。人们的消费需求总是不断的变化着，不管是对服务还是对餐饮本身，总会提出新的要求。这个时候，通过合理的餐饮管理可以让食堂的服务、菜品、环境等各个方面更符合人们的需求。食堂在长期的运营中很容易出现一些问题，常出现的问题就是食材的安全和新鲜。源甲餐饮通过餐饮管理，让蔬菜配送、食材配送的环节更加**，更加严格，食材的安全和新鲜问题。对于企业员工来说，如果企业食堂在各方面都做的非常到位，员工会将此看作是企业对员工的关怀，在以后的工作中，公司食堂承包，员工也会更有积极性和热情。通过餐饮管理，食堂的管理者可以更好的把握食堂的发展，解决发展中存在的各种问题和难题，有效的提升食堂的整个服务质量。很多企业食堂愿意让餐饮机构介入到食堂的管理中来也是因为这个原因，毕竟不是每个企业都有足够的实力来进行**的餐饮管理，这个时候，将企业食堂直接承包给**的餐饮机构反而更加省事。如今，食堂承包已经成了一种主流的餐饮服务模式，源甲餐饮也将依靠自己的经验和实力帮助更多的企业实现**的餐饮管理。食堂承包-大学食堂承包-多麦餐饮(推荐商家)由杭州多麦餐饮管理有限公司提供。杭州多麦餐饮管理有限公司是一家从事“美食广场、快餐配送、互联网生鲜配”的公司。自成立以来，我们坚持以“诚信为本，稳健经营”的方针，勇于参与市场的良性竞争，使“多麦”品牌拥有良好口碑。我们坚持“服务为先，用户至上”的原则，使多麦餐饮在宾馆、餐饮中赢得了众的客户的信任，树立了良好的企业形象。特别说明：本信息的图片和资料仅供参考，欢迎联系我们索取准确的资料，谢谢！)