传统文化与现代美食相结合让川味卤菜加盟事业的发展更有保障不管是做什么事情，都有一定的流程，尤其是做生意，每一个流程都不能马虎。开卤菜店还是很有市场的，那么开卤菜店的流程是怎么样的呢？创业者在实际的操作中该怎么做，才能真正的不走弯路呢！想要不走弯路的话，就选择一家卤菜培训机构学习，**的技术培训，**的技能教学，**的卤菜品牌。想要开卤菜店，首先就要学习卤菜技术，当然也可以花两三万元选择加盟一个卤菜品牌，或者花几千来重庆卤菜培训中心培训卤菜技术。重庆卤菜培训中心种类齐全，口味独特，后期扶持保障多。其次就是租赁一个店面，当然，既然是小本生意，转让费不要超过十万，月租也在三千元以下。再然后就是店面的装修了，大概两三天就能结束，购置桌椅板凳，再选购一些做卤菜的设备之类的。卤菜是将经过初加工和特殊处理后的食物原料放入精心调制好的卤汁中加工而成的，不仅具有**强身的作用，而且色、香、味、形一应具全的美食。卤菜具有取材方便、可丰可俭、质地可口、冷热皆宜、味感丰富、香气宜人、润而不腻、携带方便、易于保管、增进食欲、有益营养等特点。卤味制品的优点就在于冷热皆宜，既可作为餐桌主菜也可当作佐酒佳肴，保质期长、四季享用、年节必备。（学习正宗川味卤菜就到重庆优家鲜卤，欢迎拨打本页图片上的电话随时联系我们。）揭开四川卤猪蹄肥而不腻的秘密对于大部分卤菜店来说。卤猪蹄是一个不可缺少的招牌菜品，但是到了夏季，就算是招牌菜品，也会遇到一些让人头疼的问题，比如说夏天很容易让人心烦气躁，卤猪蹄给人的感觉就是又油又腻，而且含了太多的热量卡路里，那么怎样做才能让我们吃起来不油不腻呢？如果你解决不了这个问题，那么本管理的卤水组方多么的独特，吃起来味道多么的香，人的身体就还是会本能的拒绝，那么你的卤猪蹄也同样销量提不上去。所以今天我就来给大家，解开卤猪蹄肥而不腻的秘密。首先，我想要告诉大家，忠县优家鲜卤加盟费用，对卤猪蹄原材料进行一个提前腌制非常重要，很多人觉得猪蹄那么大，就算腌制也不见得味道能进去多少，而且工作量还大，浪费时间而已，其实腌制不仅能够提高我们的效率，而且会让我们的猪蹄更好的吸收味道。经过腌制之后的猪蹄，还要进行一个除油处理。这里，优家鲜卤加盟费用明确，我一般是采用油炸的方式油炸它，有一个好处就是可以去掉猪蹄上面多余的肥油，而且炸过之后的猪蹄，它的肉质会更干更柴，这样子当我们将猪蹄放进卤水当中之后，猪蹄吸收卤水的效果也就更好，这样自然香味就能渗透到猪蹄的每一个结构里面，优家鲜卤加盟费用合理，我们吃起来的时候，就不会感觉到腥，而是满口都是一种***的香味了。猪蹄本身是含有一种异味的，这种味道一般就是来自于猪蹄子缝隙的那些没有去干净的毛发。在这一步上面大家也千万不能偷懒，不管你采用什么办法，一定要将他们全部驱逐干净，否则的话，顾客一旦掰开了猪蹄的脚趾，就能闻到那一股异味，这样别说回购，估计不找你退货就算是一种万幸了。卤猪蹄在夏天销售的时候，由于温度比较高，所以表面的水分很容易就蒸发掉，继而发黑发干，所以我们可以将卤水准备一部分淋在猪蹄的表面，然后再对猪蹄进行一个规律的翻动，这样子就能保证猪蹄回口弹润，而且不干不柴了。都做到了这些的话，自然就不愁卤猪蹄卖不出去了。（学习正宗川味卤菜就到重庆优家鲜卤，欢迎拨打本页图片上的电话随时联系我们。）卤制时还需要掌握一些操作要领，比如卤菜所用的锅具，沙锅是首1选，其次是不锈钢桶；要是投放多种原料时，则应根据不同原料的成熟状况，好的卤菜培训中心，分别提前入锅卤制或提前出锅。在卤制过程中，优家鲜卤加盟费用乱收费吗，还应掌握好火候和加热时间的长短。比如卤水烧沸后，不能再用旺火，因为卤水激烈沸腾时，原料不易成熟，而且肉质容易老化。卤好的成品出锅后存放时，1好在其表面抹上一层香油，这样既增味又防变干变色。如果是不怕熟烂的原料，也可离火后浸泡在原卤中，待其冷却后随用随取。卤菜冷却后，既可直接改刀食用，也可改刀后浇上原卤汁或其他调味料；有些还要先下热油锅里炸一下，再捞出来改刀。（学习正宗川味卤菜就到重庆优家鲜卤，欢迎拨打本页图片上的电话随时联系我们。）重庆卤菜培训学校，卤菜培训实体店忠县优家鲜卤加盟费用-优家鲜卤在线咨询由大渡口区优家卤菜经营部提供。大渡口区优家卤菜经营部位于重庆市大渡口区春晖路街道文体路137号附1号。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前优家鲜卤在其它中享有良好的声誉。优家鲜卤取得商盟认证，我们的服务和管理水平也达到了一个新的高度。优家鲜卤全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。)