现在的地锅菜营养健康又美味，其实地锅也是从以前就出现了，我们来一起走进地锅的发展历程。现代地锅源于微山湖畔，已有三百余年的历史，流传至今。过去都在自家小院里用石头垒灶，放上大铁锅，搁了菜，贴上锅贴，围炉而坐，席地而吃。因此称为地锅。现在的地锅已经上了台面都是在桌上，好像新疆的手抓羊肉其实也没多少人会用手抓一样。地锅的做法是铁锅底焖上浓汁淋漓的菜头，锅边上再贴上香香的锅贴。不同的地锅就是菜底不一样。比如仔鸡地锅。红色的小辣椒干和剁成小块的仔鸡翻炒，待仔鸡入味后，焖煮出浓浓的汁来，烫烫的铁锅壁贴着长条的锅贴（有粗粮和细粮两种），等吃完仔鸡，就把锅贴推下锅，沾着香辣的浓汁享用。地锅菜饼采用各种杂面，多种野菜等材料，经多道工序精制而成。地锅菜品以沂蒙山小公鸡和微山湖鲜鱼及新鲜青菜等为主要原料，户外柴火灶，营养丰富。地锅距今已有一千多年的历史，早在汉代画像石中就有描绘烹饪和享用这种美食的场景。经过千年的演变与创新，地锅形成了现在别具一格的风味。其色光润红亮，其香浓郁滑爽，云南柴火灶，其味厚至淳，其形纯正自然，其器洗练古朴，其汉浑然天成，农村柴火灶厂家，实为汉文化美食的民间代表。地锅文化渊源流长，希望也能在以后继续传承和发展下去。大锅台，也叫大锅头，我们老家叫阔罗头，也是用土坯垒成的方台，中间固定一口圆形的大铁锅，这象征着天圆地方与人形成和谐整体。这生铁铸造而成的铁锅有大小之分，可根据人口多少选用。锅台的左边是风箱。锅头的灶门俗称“阔罗”。烧火的人坐在一旁把柴火填进阔罗里，左手拉动风箱为点燃的柴火加氧，使之充分燃烧。弟弟们小的时候都曾被奶奶揽在怀里，听着干柴在阔罗里“噼里啪啦”燃烧的声音。随着风箱有节奏的响声，奶奶哼起了小曲儿：“呼噔，呼哒，烧火卖腊。锅里煮的啥？一锅辣疙瘩·····”做饭的家用锅灶更是不知道更新了多少遍。先是火炉取代了冬天的大锅头，燃气灶又进驻了夏天的厨房，后来名目繁多的饭锅、炊具、灶具充斥了厨房的所有空间。不过在我们家乡，人们对那种原始的铁锅和大锅台，还一直恋恋不舍。因为那个铁锅煎炸炒烙蒸闷涮是全能，做出的饭食保持了氨基酸和***，又不缺少钙铁锌硒等微量元素，是无论哪种现代锅都不能比拟的。其实，不仅可以通过合理的应用柴火灶设备，烹饪出美味可口的食物，同时也能通过制作出美味可口的贴饼。柴火灶设备的锅台就是饭桌，一口大铁锅，炖上土公鸡，五花肉、大排骨、猪蹄等，围着锅台，绕着劈柴，现吃现炖，不加任何添加剂、色素，原始农家风味，天然绿色食品，吃出小时候的味道，炖出童年的回忆。不论是2-3人，还是4-8人，吃过炖肉还是可以加汤炖青菜，萝卜，大白菜豆腐、粉皮、干菜等、各种蔬菜。吃完之后还有麦香浓郁的白面贴饼，柴火鸡灶，香酥金黄的玉米面贴饼，刚出炉的贴饼，蘸着浓郁的炖汤，非常美味过瘾！各式各样的山货在热气腾腾的大骨汤里翻滚，好不热闹，回归原始的滋味，重燃岁月的**。铁锅炖采用古朴、粗犷的烹饪方式，众人围坐在土灶旁，锅内可以加入蔬菜，有农家风味。亲人聚会、朋友小酌围着铁锅，边吃边聊无拘无束，浓香热气和和睦的气氛交融在一起，其乐无穷。如果您也想要购买及应用柴火灶设备，想要通过应用柴火灶设备，烹饪出美味的农家美味，欢迎与我公司联系，我公司将尽力满足您的需求。云南柴火灶-户外柴火灶-鑫火旺(诚信商家)由襄阳鑫火旺金属制品有限公司提供。“灶台,烧炭灶台,柴火鸡大灶台”就选襄阳鑫火旺金属制品有限公司，公司位于：襄阳市深圳工业园，多年来，鑫火旺坚持为客户提供好的服务，联系人：胡经理。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。鑫火旺期待成为您的长期合作伙伴！)