那些很会经营的牛肉面馆究竟是什么隐藏技能现在来了一个有趣的部分，如果您在生烫牛肉面菜单工程矩阵上绘制菜单项，测量流行度是的，如下所示。您的Y轴将是项目的受欢迎程度（或您选择的时间范围内销售的项目数），X轴将是项目的盈利能力（或该项目的贡献边际）。它应该看起来像这样：明星：高盈利性和高人气您的菜单中的星星值得。而不是试验这些菜单项，保持一致，并以任何方式促进它们。一定要让它们在菜单上非常醒目。生烫牛肉面：低盈利性和高人气生烫牛肉面是流行的菜单主食，你正在亏钱。的做法是创建更有利可图的版本而不降低其数量。例如，设您在此类别中有特色三明治。您可以尝试在三明治中尝试较便宜的肉类来创建更有利可图的版本。记住部分大小，看看这是什么利润。客户是否将这些菜单项留在他们的盘子上？您可能希望略微减小部分尺寸，同时改善菜肴的外观。以下是一些在不提高菜单价格的情况下应对食品价格上涨的想法。谜题：高盈利性和低流行度拼图是菜单上的项目，这些项目利润很高，但难以出售。调查您的客户是否喜欢这些商品的味道。您可能需要重新制定食谱，但有时仅仅降**格会增加人气，从而产生更高的整体利润。您可能还希望在菜单设计中突出显示这些项目，以使它们脱颖而出。考虑到这些注意事项的设计当重新设计的菜单，它有助于检查你的菜单工程矩阵。然而，定性分析与定量分析同样有用。毕竟，您的客户是您业务的核心。与您的客户讨论特定菜单项。哪些类型的客户订购哪些商品？某些餐点是否会将它们带到您的生烫牛肉面店，还是被您的氛围所吸引？您的客户是否彻底阅读了您的菜单？甚至可能会提到您正在进行菜单重新设计，并询问是否有任何他们从未考虑订购的商品。目前美味健康的十三丰生烫牛肉面值得推荐吗谈到这种食物，我们必须有无尽的主题。你认为牛肉面是非常好的食物吗？你想知道吗，他是十三丰生烫牛肉面。如果你想问一下目前什么牌子的面食是好的，那么你必须说一下这种十三丰生烫牛肉面。如果你想说什么牌子的面食目前好，那一定是十三丰生烫牛肉面。十三丰生烫牛肉面自上市以来一直畅销**各地。它是面条行业的代表。面条浓郁可口。纯牛肉骨头制成汤，营养丰富，健康。他们闻到周围几英里的香味，排队等候一碗面条。但是这样一碗面条成功地限制了无数消费者的胃口，让你沉迷于它！面食是我们日常生活中不可或缺的食物，南方人和北方人都很喜欢。为您介绍的面食在**各地都很受欢迎。这是十三丰生烫牛肉面。普通人和富裕家庭的人都喜欢它的味道，让人一见钟情。十三丰生烫牛肉面自投放市场以来一直受到无数消费者的青睐。原因是它的面条行业的代表，面条劲道Q弹，香浓美味的汤，纯正的牛骨制成汤，十三丰生烫牛肉面培训加盟，营养健康，闻到周围的香味，排队到等一碗面条。那么，它是否引起了你的味蕾，你想一下子咬一口吗？十三丰牛肉面加盟-十三丰生烫牛肉面培训加盟由肚子里有料（武汉）商贸有限公司提供。肚子里有料（武汉）商贸有限公司坚持“以人为本”的企业理念，拥有一支技术过硬的员工**，力求提供更好的产品和服务回馈社会，并欢迎广大新老客户光临惠顾，真诚合作、共创美好未来。十三丰——您可信赖的朋友，公司地址：武汉市江汉区新华路468号CFD时代财富中心/栋/单元6层，联系人：李总。)