如果卖出去的价格低于9毛，收购商只能赔钱。而从新发地到回龙观二级批发市场，蔬菜的加价是20%。所以蔬菜从田间收购到饭店只有40%的毛利，再加上损耗，企业食堂承包餐饮公司，净利润甚至更少。终在超市是卖3.5元，暴利全是在超市到消费者。B2B食材配送要烧钱如果是重模式的B2B食材平台，自己变成了收购商，从田间收购到饭店之间只有40%的毛利，除去干线运输、人工、包装，再到仓库（还需要冷库）和分拣，毛利不到10%。这都不是成本，成本是从仓库到饭店之间的运输，从仓库到饭店一车只能运输十家饭店，一车一早上只能运输一趟。司机从早上4点起来干到中午12点，无论是分仓还是主仓司机都会给他250左右。因为蔬菜和运输时间原因，一车只能装到2500块钱的货，运输费占货物总价的10%，再加上一个10%的运营成本，所以B2B食材配送通常要靠烧**人的钱来支撑。B2B食材市场到底有多大以北京为例，网上说北京有9.6万家中小饭店，那食材B2B在北京的市场有多大？北京有大概3000家传统的食材配送公司分食着99%的大中型饭店配送，因为账期(一个月要赊账百万)、黑色交易，以及稳定的供应链关系，这部分客户需要和现有的B2B食材配送解决方案不一样的玩法，光账单就会被玩死，除去这一部分客户。再加上有10张桌子以上的饭店，这类中型的饭店都有稳定的送货，忠诚度极高，这帮人生存在批发市场，在批发市场有自己的摊位，一般以单品类挣钱，其他品类帮忙代买，一天多送（因为批发市场只有早上忙所以能实现一天多送），价格便宜，会帮客户挑选的蔬菜，长期服务老客户，忠诚度极高。剩下的就是一些小饭店，一天的蔬菜采购量也就几十块钱，并不像那些B2B食材吹嘘的那样蔬菜采购金额达到300-500，且这些小饭店老板本来就靠体力挣钱，5月28日凌晨两点，位于成都市双流区白家镇的康源食材配送中心，成捆的蔬菜从流水线清洗、分拣、打包，嘉兴企业食堂承包，装车运送到成都各大小区。?这些食材都由四川康源农产品有限公司负责配送。该公司原本主营乡厨食材配送，疫情期间农村坝坝宴被叫停，公司损失惨重。怎么突围？康源选择了从农村转向城市。??正值旺季生意跌入寒冬春节前后一个月，以往是农村坝坝宴的传统高峰期，康源公司与全省3000多名乡村厨师有合作，为他们主厨的坝坝宴、乡村酒店、农家乐等配送食材。为迎战今年春节旺季，该公司早早就开始备货、**配送车辆、增付工资留下100多名员工加班，企业食堂承包电话，如果不是疫情突如其来，他们春节期间的营收可达数百万元。随着四川启动重大突发公共卫生事件一级响应，禁办群体性聚餐活动的紧急通知发布，提早订下的乡厨订单被全部取消或延期。据该公司测算，农村宴席暂停约4个月，给公司带来上千万元损失。康源公司董事长付德彬坦言自己“从未这么着急”。“不能等着亏农历正月初四那天，公司各业务板块主要负责人被紧急召集，线上讨论蔬菜直送社区的可行性。“一个个问题被提出来－－怎么进社区？怎么下单？怎么配送？”刘兴说，企业食堂承包厂家，大家讨论出开发送菜小程序的解决方案。当天晚上，公司就组建了技术攻关小组，付德彬要求“用快速度开发出来”。付德彬之所以有这样的底气，是因为人才的储备。康源公司不仅只做食材配送，还成立了科技公司，研发管理乡厨的平台并开发相关大数据。仅用时3天，技术攻关小组就开发出名为“蓉城菜蓝子”的微信小程序。市民可通过小程序下单，公司收到订单后，联系合作社采购，直送到小区。“社区、小区物业都开‘绿灯’，小区门口设立起专门区域供居民取菜”。云南绿鲜达成立于2015年，4年来不断深耕农产品流通链条，创建了一条B2B+B2C联营的商业模式，融合食材配送与到家服务双业务线，覆盖昆明5000家中小餐饮门店、50+院校及400多个社区约20万居民消费者，2019年3月至10月，平台累计销售8000吨蔬菜，企业年产值突*2亿元。绿鲜达9月员工大会配图“云南是的叶菜产区，77%以上的蔬菜**流通，但为什么经常看见西红柿、洋芋等蔬菜卖不掉而烂在地里的情景呢?”绿鲜达董事长高丽江在某次活动上对在座的同行抛出了这样一个话题，令人深思。无论是生鲜供应链的从业群体，还是像蔬东坡一样的技术服务企业，在农产品、生鲜圈子里，从来都不缺城市买菜贵买放心菜难、蔬菜贱卖伤农的新闻消息，到底是哪里出现了问题呢?绿鲜达创始人&董事长高丽江为了解答这个问题，东坡学院找到抛出问题的当事人，云南绿鲜达创始人兼董事长高丽江，他及他所带领的绿鲜达是如何解决消费者买菜难、农民卖菜难的问题呢?1.绿鲜达的从何而来?绿鲜达这个品牌涵盖了所有生鲜配送企业的美愿景与追求：绿色新鲜，极速送达，这也正是高丽江创立绿鲜达的初衷，把绿色新鲜健康的食材，快的速度送到用户手中。绿鲜达商城注册页谈到做食材配送的缘由时，高丽江告诉我们，早可以追溯自己上学时就萌生了要做食材配送的想法，当时看到城市里的人们忙忙碌碌，不管是在人群熙攘的大街还是纷乱繁杂的小巷，在****，能得一席安宁之地仿佛很难，且食材都是商家批发或个人的自种自卖，嘉兴企业食堂承包-企业食堂承包餐饮公司-多麦餐饮(诚信商家)由杭州多麦餐饮管理有限公司提供。杭州多麦餐饮管理有限公司有实力，信誉好，在浙江杭州的宾馆、餐饮等行业积累了大批忠诚的客户。公司精益求精的工作态度和不断的完善创新理念将促进多麦餐饮和您携手步入辉煌，共创美好未来！)