大杏仁可以做马卡龙吗是可以的。马卡龙（又称作马卡龙、杏仁小圆饼），是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的意大利甜点，通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅，其外皮酥脆，里面柔软。它的由来可追溯至19世纪的蛋白杏仁饼；蛋白杏仁饼于1792年在意大利中的修道院发明。英文名字从意大利词Maccarone获得（意为杏仁酱）。在法国大革命期间，生杏仁片生产批发商，二位加尔默罗修会的修女掩藏南希镇中，烘烤和售卖蛋白杏仁饼来赚生活费用。因而出名，杏仁脆片生产厂商，人称“蛋白杏仁饼姐妹”。蛋白杏仁饼食谱传到欧洲的阿肯纳西犹太人，烘培杏仁片生产批发商，成为逾越节膳食物。杏仁烘干工序操作规程杏仁物料经网带式输送机初步沥水后，在由带式输送机输送至振动利水机上，将其浸泡时带的表面水份沥干。沥水后的杏仁片原料直接进入带式烘干机，带式烘干机每小时处理杏仁片原料300kg，是直燃天然的烘干方式。为两台烘干机串联进行烘干，后处理后的杏仁片原料含水量在6％以下。同时注意观察烘干效果，随时调节烘干机参数，以满足工艺要求。烘干后的物料经刮板提升机输送至干杏仁片储仓。调节各输送带的速度，满足前后工序平衡。食用杏仁有哪些注意事项1、杏仁中含有一定的毒性物质，所以不宜大量食用。2、在食用杏仁之前，加热煮沸，能消减其中的**物质。3、患者、产妇、**、以及体质湿热的人群不宜食用杏仁。4、杏仁不宜与小米、栗子、菱角、猪肺等食物同食。5、杏仁不宜与黄芩、黄芪、葛根等同用。杏仁具有**身体的作用，能够增体的认知能力，并且还可以起到保护***，可以有效避免***下降，能够延缓大脑的**速度，杏仁片，而且纤维中含有**所需要的各种氨基酸，能够提高生活质量，可以降低患病的风险，能够起到保护心脏的作用，能有效预防的发病，杏仁有四大****。)