吃牛骨的好处：对于真正的吃货来说光吃肉其实根本就不好吃，一般人没有这么挑剔，可是真正的吃货却知道怎样的食物才是好吃的食物。牛骨这个食品平时在市面上的价格并不高，因为很多人不懂它的做法和价值。其实牛骨里面含有非常丰富的胶原蛋白，营养价值是很多食物所不能比拟的，适当的吃一些牛骨可以达到补钙**的作用，所以女生和小孩子都可以多吃一些牛骨，自助酱大骨加盟，效果非常好。[牛骨头初加工注意事项]1、牛千层肚可以和牛骨同炖;2、牛骨原汤要烧开后放凉保存，盱火锅汤;3、牛油放凉后放入冰箱可以重复使用;4、牛骨及牛杂等原材料必须加盖或封保鲜膜保存;5、顿好的牛骨做到颜色不发黑，离骨而不脱骨，口感有弹性，看见肉肥嫩饱满(光骨头不能上桌)。骨来香打造的好肉好味好特色，汤香肉香没有骨头香，南京酱大骨，要吃就吃骨来香！！骨头火锅的制作流程[牛骨头的加工处理]1.化冻:用锯骨机切成15mm的薄片，自然解冻。夏天尽量放保鲜柜解冻(不能用流水强行解冻)，解冻后放入大钢桶，酱大骨店加盟，用凉水泡2小时，中途要换3次水。2.水:冷水下锅上火将牛骨氽透，边氽水边打出血末，酱大骨加盟，然后放在另外-个开水桶里，水开后60分钟.后停火，静置等汤澄清撇去牛油盖，泡4-5小时待温度降到30-40度后打入大周转箱，盖纱布凉透(夏天用电扇快速吹凉)后放入冰箱加盖保鲜。3、炖头:一-次炖4件(40斤/件)共160斤，炖50分钟(冬天60分钟)。实际炖的量根据店里的经营情况而定，水要多放炖完后留汤做原汤兑锅用，也可以单独用些骨头专[炖制(在汤不够用的情况下，但这样成本会高)。4、调料:香料粉150克，胡椒粒15克，白酒3克，盐(一件40斤放38克盐，盐-般可先不放)38克X4，花椒30克，干辣椒50克，甘蔗3节，苹果2个切片，姜150克，大葱6根，一定要加精品牛油5斤炖。酱大骨加盟-骨来香(在线咨询)-南京酱大骨由相城区望亭骨来香自助火锅店提供。相城区望亭骨来香自助火锅店在其它这一领域倾注了诸多的热忱和热情，骨来香一直以客户为中心、为客户创造价值的理念、以品质、服务来赢得市场，衷心希望能与社会各界合作，共创成功，共创辉煌。相关业务欢迎垂询，联系人：陈灵。)