如何自制扁桃仁粉如何自制扁桃仁粉很多人都应该在市场当中看到过售卖的扁桃仁粉，那么你知道自制扁桃仁粉都需要哪些工作么?以下就让西微雅食品来为您讲解，如何制作出营养高还好吃的扁桃仁粉。首先我们需要准备相应的制作材料，比如生扁桃仁粉仁、过滤水、海盐。将扁桃仁粉仁清洗、去皮后，浸泡(每升水加1汤匙海盐)24小时。将浸泡过的扁桃仁粉仁冲洗干净，沥干水分。将扁桃仁粉仁在烤箱(50℃)中烘烤约20~24小时。注意检查，扁桃仁粉仁干透即可，太脆了容易出油。将扁桃仁粉仁放入食物料理机，打磨至想要的程度。打打停停，注意检查、混合，不然容易变成酱。装瓶，冰箱冷藏保存。目前，食品工业蛋白的来源主要为大豆蛋白和牛奶蛋白，然而，这两种蛋白来源却不能满足市场的需求。扁桃种仁中含有20%-30%的粗蛋白，是-种潜在的植物性蛋白来源，因此，可以作为大豆蛋白的补充。对于我国人均蛋白资源占有率低的**来讲,研究扁桃中的蛋白质就显得至关重要。从欧美等发达**的扁桃产业发展来看，扁桃生产的目的主要是为了获得高蛋白的营养品。目前我国的扁桃中含有大量粗蛋白，且营养:价值较高，扁桃蛋白产品的生产还不具工业规模化，还没有使其广泛应用于食品和**;及其它生物制品生产中，市场上的扁桃蛋白产品主要是作为食品生产的基础原料,关于开发高蛋白产品、**产品及其在可食性膜等新领域中的应用,提升其产品的附加值，就成为了当今科学研究的**。我国扁桃是1300多年前从古波斯引入的,，在我国100多个栽培品种中，南疆就有90多个[7四川、河南、河北分布着少量扁桃，而国内其它地方如陕西、甘肃、山东等地也进行了引种栽培8。近年来，我国在扁桃的栽培方面与发达**虽然有一-定的差距，但是扁桃很快就会成为南疆喀什地区的重要创汇产品，其发展前景乐观，市场前景广阔。扁桃果小而扁圆，主要食用其果仁部分。扁桃具有很好的营养和**价值，是难得的滋补食品，有“圣果”之称，更是食品加工业的重要原料!扁桃中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、多种***及无机盐等营养成分，其中蛋白质含量在20%以上,粗脂肪含量可以达到60%以上，所含的必需氨基酸占氨基酸总量的28.3%,总量高于鸡蛋和核桃。此外，扁桃仁中还含有丰富的VA、Ve1、VB2、VE、杏仁素酶、消化酶、多种矿物质元素和微量元素，扁桃仁中核黄素和生育酚含量高于核桃和花生。扁桃中含有18种必需氨基酸，其含量高于核桃仁。)