消魂鸭舌：原创思路：鸭舌备受冷菜师傅喜爱，将其烤制后用自制卤汁卤制入味，正如其名，令人“消魂”。原料：大鸭舌200克。调料：A料（盐、香菜、土芹各5克，小圆葱头、二锅头、香葱、生姜片各10克），川式卤汁1千克。川式卤汁配方制作：1、熬汤：大骨头1千克，老母鸡1只，猪肉皮、金华火腿各500克，酱香鸭舌头图片，大葱、生姜各50克，色拉油100克入锅慢炒10分钟，加25千克水熬至汤发白（约6小时），控出杂物后留汤。2、炒料：净锅入色拉油300克，放入辣椒王1千克，花椒120克，八角、鲜沙姜各20克，桂皮、白豆蔻、丁香、荜拨、、党参、各10克，香、香茅草各15克，罗汉果2个，红桅子、良姜各30克，酱香味鸭舌头多少钱，小火慢炒1小时至出香，鸭舌头，加入郫县豆瓣酱1500克、菜子油1千克熬制20分钟，倒入熬好的汤汁，小火熬制。3、调味：锅内加入鸡粉、鲜辣汁、生抽、红烧酱油、鲜露各50克，辣鲜露、庐陵王黄酒、盐各300克，冰糖150克，二锅头白酒100克，美极鲜味汁200克，酱香鸭舌头做法，十三香2盒，味精30克，五花肉500克继续熬制1小时。4、辅料：加入一改为二的小米辣1500克，香菜、香葱、小圆葱头各50克，姜片、芝麻油各100克煮30分钟即可。制作方法：（1）将特大鸭舌用A料腌制12小时。（2）将腌制好的鸭舌整齐摆放在铁盒盘上，小火烤制30分钟至表面微干定形，放入自制川式卤汁里煮1分钟关火，浸泡30分钟捞起，冷却。（3）上菜时用制川式卤水5克将鸭舌拌匀，用香茅草**好装盘即可。白烧四宝的简介及特色味道鲜美可口。菜系及**：苏菜白烧四宝的制作食材：鸡腰(200克)，鸭舌(15克)，鸭掌(15只)，熟鸡皮(15块)，菜心(10余棵)，鲜蘑菇(75克)，浓汤(1中碗)，鸡油(75克)，黄酒(75克)，菱粉(7.5克)，精盐(少许)。教您白烧四宝怎么做，如何做白烧四宝才好吃1.把鸡腰洗清，放入开水煮一下，取出撕去外皮，把鸭舌先用开水烫过，也撕去外皮，同鸭掌一道放入开水内煮熟，取出拆净。2.起热猪油锅，把鸡腰、鸭舌、鸭掌、熟鸡皮，菜心、蘑菇一道下锅，加浓汤、酒、盐烧。等汤将近收干，即调菱粉下锅勾薄芡，同时浇上鸡油起锅。酸辣鸭舌主料：鸭舌300克辅料：萝卜30克泡椒25克香菇（鲜）50克调料：姜12克葱白25克生抽10克盐3克醋4克淀粉(玉米)10克料酒8克植物油80克各适量做法：萝卜放盐水内泡酸与泡椒剁细.葱白段切末，姜切末.鲜鸭舌除尽，洗净，入沸沙锅氽出备水后捞出，刮尽粗皮入盆，加盐、姜末、葱末、鸡清汤，入笼蒸熟取出.水发冬菇切块，入沸水锅氽一下捞出.碗内加入生抽、盐、醋、蒸鸭舌原汤、湿淀粉兑成味汁待用.炒锅置火上，加植物油烧至六成热，放入姜末、剁细的泡红辣椒和泡酸萝卜炒香，加入水发香菇块略炒，加入鸭舌、料酒炒入味，烹入味汁推匀，加入葱白段末起锅装盘。鸭舌头-金华潘老壮鸭舌-酱香味鸭舌头多少钱由金华市婺城区潘老壮鸭舌店提供。金华市婺城区潘老壮鸭舌店是一家从事“鸭舌,鸭脖,鸭头,鸭掌,掌中宝,知了,鱼饼,卤牛肉,鸡爪”的公司。自成立以来，我们坚持以“诚信为本，稳健经营”的方针，勇于参与市场的良性竞争，使“潘老壮,潘老壮鸭舌”品牌拥有良好口碑。我们坚持“服务为先，用户至上”的原则，使潘老壮在其它中赢得了众的客户的信任，树立了良好的企业形象。特别说明：本信息的图片和资料仅供参考，欢迎联系我们索取准确的资料，谢谢！)