B2B食材配送近几年大火，从业者希望通过缩短供应链中间环节，实现降低原材料成本，让餐厅获益。然而，B2B食材配送究竟是一个怎样的行业？前段时间，我**了一个关于B2B食材配送的分享会，分享嘉宾包括B2B食材研究者、菜嘟美、饭店链、新发地高管。之后，我又走访了无数配送公司和各大批发市场研究者，总结出了B2B食材配送行业的一些真相。B2B食材配送不是颠覆性创新食材配送行业已经存在了上千年，从有饭店的时候就有。以北京市场为例，从一个人盘几家店给小饭店送，再到拿着手写单子给饭店下单，电话下单，网站下单，再到停止菜嘟美配送，一亩田、大厨网内部调整，饭店联盟寻求收购，几千年来无数人尝试，无数人失败。从田间到饭店中间真正有多少利润很多创业者忽悠**人，说做B2B食材配送是一个非常暴利的行业，甚至有些创业者拿和蔬菜比。其实不然，蔬菜的利润在超市卖给消费者，针对B端或饭店是没有多少的。我们拿一个菜花为例：下图是新发地农产品电子显示的近30天花菜价格，基本在0.9元上下浮动。据新发地市场统计部部通介绍，花菜从河南运输到北京，河南当地花菜的收购价格是7毛，收购商把花菜运到新发地批发市场卖出的平均价格是9毛，收购商赚去的2毛钱中包括运输费、人工费、包装费，这中间只有22%的毛利。B2B食材分仓只适合北京上海B2B食材分仓只适合北京、上海这样的城市，其他的城市根本不可能分仓，100块钱打的能绕城市转两圈，分仓是完全没有必要的。离开北上广，大部分城市生活节奏慢，老板们更喜欢自己骑着车去市场挑选的、的，还有些人当做锻炼身体。另外，离开北上广B2B食材根本没有优势，农贸市场摆摊的大部分是农民自己种的菜挑到市场上卖，价格相当便宜，食材B2B是起不了规模效应的。食材B2B更像早餐外卖我和很多做食材配送的创业者聊过，他们都设想一个BAT疯狂投入，食材将会被疯抢。我的回答是这样的，各大主流平台去疯抢外卖平台其实看重的是城市间的运输，它的价值远远大于外卖本身，而食材B2B更像是早餐外卖，看起来早餐是刚性需求，早餐还可以对个人和公司团购，食材正好和它差不多。早餐外卖和食材B2B都对时间要求很高，对仓储物流要求更高，但是食材B2B比早餐更难做。蔬菜几千年来就是不标准化很多创业者一上来就提要把蔬菜变成标准化，但是有没有想过，其实蔬菜本来就是不标准化的，几千来不标准化就是它们的特点，不标准化才是它们的道路，难道你想地里面种出来的南瓜一样大小？就好比每一个人长的都不一样，这样才能认出谁是谁，这就是它的特点。再拿厨师来说，有些厨师喜欢大颗的葱，有些喜欢非常小的葱，如果你要标准化，除非是从机器里面出来。B2B食材概念炒的非常大，实际很多人要当接盘侠奉劝**人没有拿到B轮的食材B2B就不要看了，因为食材B2B太烧钱，你投一个亿只够它建一个一万平米的冷库，那点钱投进去根本解决不了问题，起码还有E轮，你投进去B轮，工厂食堂承包哪家质量好，那你还要保佑它能再融到4轮，风险太大。它看中的不是能力，而是如何不流失用户，其实现在跑快没有什么意义。食材B2B是一个比团购更烧钱、更难做的模式。落标造成的经营风险（1）案例????今年某配送企业在数次招中屡屡落标，企业业务陡然减少了一大半，企业面临场地费用、车辆费用、人员费用分摊等诸多问题，不得不大量裁员以暂度危机。（2）风险分析大部分食材配送企业业务渠道单一，基本都是依靠某一领域或渠道的特殊关系取得中标，随着微反腐的深入，特定关系存在的时间不一定能持续到下一个招标年度，就算还能保持，工厂食堂承包哪家好，但年年都中标，恐怕“被喝茶”的风险也越来越大。（3）应对策略业务渠道及客户业态多元化，拓宽经营范围，增加企业赢利点，并适度控制场地、车辆及人员的规模，探索共享模式的场地、加工、分拣及物流配送，减轻运营成本压力。3、招违规带来的经营风险（1）案例数年前某县的公共资源及招代理被一锅端，丽水工厂食堂承包，涉案20余人皆不同程度受到处罚。涉案企业也深受牵连，不仅合同作废，企业还被处以巨额罚金并禁止参与数年，如果是主要依靠招获取客户的企业很难熬下去。（3）应对策略?端正心态，坚守底限，依靠企业自身的竞争优势获得订单，工厂食堂承包地址，规避**和经济风险。避免因违规一夜回到解放前的悲剧。4、?车辆、员工意外造成的经营风险（1）案例成都市数千家食材配送企业，每年都有因为车辆事故或员工出现意外，使企业蒙受巨大损失的事件发生，严重的甚至导致企业*产倒闭。（2）风险分析食材配送行业是高频运行行业，客户对送达时间规定严格，加之熬夜倒班等因素，车辆和员工发生意外风险的可能性非常大。（3）应对策略加员和车辆管理，购买足够保额车辆**和员工意外险，防患于未然。工厂食堂承包哪家质量好-多麦餐饮-丽水工厂食堂承包由杭州多麦餐饮管理有限公司提供。杭州多麦餐饮管理有限公司为客户提供“美食广场、快餐配送、互联网生鲜配”等业务，公司拥有“多麦”等品牌，专注于宾馆、餐饮等行业。欢迎来电垂询，联系人：彭经理。)