就在本月14日，易果生鲜*产重组，浙江工地食堂承包，据了解生鲜行业现状，除了易果生鲜，迷你生鲜、妙生活、鲜来多、呆萝卜、吉及鲜等平台陆续陷落深渊，生鲜行业的角逐越发激烈。那么，生鲜食材配送难做大跨区域?区域垂直是生鲜配送企业趋势?蔬东坡小编接下来分析整理：一、生鲜食材自然损耗严重，只能提高流程效率降低我们都知道生鲜食材无论是哪个品类都存在自然损耗，并且有些损耗是无法避免的。1、了解生鲜食材自然损耗谈食材损耗，这里简单打个例子分析，比如蔬果，在采摘过程中就会发现蔬果个体发育不同，有个别存在早熟或者晚熟的现象，早熟的蔬果肯定是不能进入市场了(我们都知道香蕉采摘基本上是采摘青蕉，再运输到地方进行催熟，可以保障到消费者手中是香蕉刚好成熟。)这个是道流程损耗;再到采摘完成，运输到加工分拣中心，运输过程中又可能存在碰撞or保鲜问题形成损耗，这个是第二道流程损耗;进入加工分拣中心之后，挑拣过程是一个必然损耗过程;这个是第三道流程损耗;分拣打包完毕到了配送环节，即使是有完备的冷链，但是如果长距离运输，还是会存在部分损耗，这是第四道流程损耗;如果有涉及经销商or生鲜门店，送达经营过程中也会产生时效损耗，这是第五道损耗。（图片来源：农业一二事）（图片来源：农业一二事）（图片来源：农业一二事）总而言之，生鲜食材可以定性为易损品。如何降低生鲜食材的流程损耗，一直是生鲜配送企业痛点和关注点。但是，我们回到生鲜食材损耗这个问题，我们已经定性为自然损耗，自然损耗也就是无法避免!那么，既然无法避免的损耗，有没有方法降低?是肯定的管好公司的硬件其中包括配送车，仓库等，硬件管理直接决定了线下服务的水平。这样，就需要公司拥有匹配的中配送车、冷链车，也需要配备占地面积稍大且设备齐全的仓库等等，工地食堂承包厂家，但是如果公司的客户不太集中，或者单个客户食材需求量不太大的话，这些设施设备无疑是不能被充分的利用，从而造成不必要的浪费，增加了运营成本。设施设备必须有，但又不能完整的利用，这本身就是矛盾。望家欢将在未来五年打造“大型城市共享配送中心”，通过集采集配把优势集中在一个平台上，通过联合共享提、降低成本，并能更好的集中解决食品安全问题，增强行业竞争能力。?管理好供应商我国地域广阔，食材的产地和销地往往有超长的地域距离，食材源头的分散和不标准又增加了流通难度，而国内的农业生产基地以分散的中小农户为主，而且产品标准化程度低、品质稳定性低。?对于食材从业者而言，工地食堂承包餐饮公司，在管理上游供应商方面，不妨分为三步走：步，也是现阶段大部分食材从业者的采购现状，就是寻找有能力的供应商、批发商，工地食堂承包多少钱，与其达成合作，按照分级标准从种植端开始推动，生产符合采购规格的定制化产品；这对于行业起步者或者自身实力不太强的公司来说，是积累资金，保持稳定客户，拓展新客户的过程。?第二步，当公司拥有了资金积累，并且有稳定客源的时候，就可以开始尝试建立自己的生产基地，或者寻找合作伙伴联合建立，可以从单一产品或者特色产品开始，这样不至于冒进，且便于生产和管理，更能尽量大的节约成本，一步步的来扩大公司规模。?第三步，“订单农业”。据入出库单自动核算库存，盘盈盘亏有据可依。蔬果生鲜食材的**仓配，和标品有显著区别。蔬果生鲜食材在配送之前，必定要经过一个称重分拣环节，将非标准的商品，按照订货要求进行分拣打包。例如：客户订货要求20斤白菜，分拣人员需要从仓库的白菜中，找出大约20斤的白菜过秤，后秤出来的实际重量有可能是20.1斤。假设仓库提供100种生鲜，每天有100个客户订货，平均每个客户选择20种，每种提供3种规格供客户选择，当天仓库就需要进行6000个生鲜规格的分拣秤重。并且，这6000个商品规格实际秤重之后，跟客户订单要求的重量绝大多数不一致。如果不应用分拣任务指派、分拣秤重、商品打标、数据自动同步的系统，分拣工作一定是生鲜仓配中耗时耗力的环节，并且造成的损耗也难以界定。悦厚生鲜配送系统，匹配生鲜食材的特殊分拣要求，历时3年在数十个城市的生鲜配送仓库应用，显著提升生鲜配送的经营效率，降低经营成本。2）按路线快速指派配送司机灵活创建配送路线，快速指派配送任务；司机随时随地通过手机接收配送任务；司机通过手机配送任务中的商品清单，核对商品是否完整；司机行驶状态在后台监控屏实时显示，并记录存档。3）订单处理快90%以上无需任何纸质；客户订单、采购单、入库单、分拣单、配送单、对账单，全流程系统自动推送，大家开心工作，不再整天扯皮推诿。4）客户分级定价、定品，多样化的**不同级别客户，同品不同价；工地食堂承包多少钱-多麦餐饮(在线咨询)-浙江工地食堂承包由杭州多麦餐饮管理有限公司提供。杭州多麦餐饮管理有限公司是浙江杭州,宾馆、餐饮的企业，多年来，公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针，满足客户需求。在多麦餐饮**携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创多麦餐饮更加美好的未来。)