六、风机的**和维护1.只有风机和其辅助设备完全正常的情况下才能投入运行。2.在风机开机、停机或运转过程中，如发现不正常现象时应立即断电检查，检查发现的小故障应查明原因并设法消除，如发现大故障应立即停机检查。3.风机在运行过程中，应经常查看风机的振动，电机的电流、电压、功率是否正常。如果发现风机有剧烈的振动、撞击、电流过大或偏小等反常现象，应立即停机检查，予以排除后才允许重新启动运行。4.经常检查轴承的润滑情况，定期补充或更换润滑脂。润滑脂采用钙钠基润滑脂。5.离心风机或轴流风机、电机在管道中应经常维护**和清洗。6.为了不影响叶轮的平衡精度，应定期清除叶轮及风机内外表面的积灰、污垢、特别是油污等杂质，食堂厨房工程，防止风机锈蚀。7.为确保人身的安全，风机的维护必须在停机后进行。8.风机设备在维修后启动时，应注意风机各部件是否正常。9.如发现三角皮带伸长而打滑，应及时调整皮带的松紧度，并保证三角皮带型号和数量的符合七、油烟净化器的工作原理及清洗油烟净化器大致可分为三种类型1.高压静电等离子油烟净化器工作原理：利用高压静电场，使油烟颗粒在电场作用下吸附到电极板上2.自动清洗型油烟净化器（也称水系统净化器）工作原理：利用机械传动及电气自动控制原理将净化器积油板上的油污回收到集油槽中。3.除味型、除黑烟型、静电净化器工作原理：利用吸附介质中的微小孔隙，将净化后油烟中的异味分子或微粒附着，从而达到除异味及黑烟效果。食具洗涤消毒间应单独设置.副食粗加工间，严格做到原料与成品分开，生食与熟食分隔加工和存放，副食粗加工宜分设肉禽、水产的工作台和清洗池，粗加工后的原料送入细加工间避免反流.遗留的废弃物应妥善处理。冷荤成品应在单间内进行拼配，在其入口处应设有洗手设施的前室。冷食制作间的入口处应设有通过式消毒设施.通风排气：各加工间均应处理好通风排气，并应防止厨房油烟气味污染餐厅。热加工间应采用机械排风，也可设置出屋面的排风竖井或设有挡风板的天窗等有效自然通风措施。学校**工厂食堂都属于大型的食堂，用餐人多，量大，口味多样，非常考验厨师的功底，所以学校**工厂食堂厨具的选择就很重要了。食堂厨房设备：学校**工厂食堂厨具分类，食堂厨具按照使用场合来分，可分为商用厨具和家用厨具。商用厨具适用于酒店、饭店、学校**工厂单位等大型厨房设备，家用厨具一般用于家庭。房设备主要分为2大类，一种是家用厨具，一种是商用厨具厨具营行商用厨具分类主要大类有：中厨设备、西厨设备、调理设备、食品机械设备、消毒设备、制冷设备、排烟设备、后厨设备、前厅用品、桌椅系列、易耗品中厨设备主要包含：炉灶系列、蒸箱系列、烧烤系列、小吃设备西厨设备主要包含：炸炉、扒炉、焗炉调理设备主要包含：水池、货架、餐车、炉架、工作台、打荷台、餐具柜食品机械主要包含：面食加工设备、蔬菜肉类加工设备、饮品加工设备消毒设备主要包含：消毒柜系列、消毒机系列、消毒盒系列制冷设备主要包含：制冰机、冰柜系列、展柜系列、冷柜系列、保鲜工作台系列后厨设备主要包含：陶瓷用品、面点模具、厨杂用品、锅具系列、壶、不锈钢产品、水处理设备、煮面桶等前厅用品主要包含：玻璃制品、瓷器系列、工衣台布、密胺产品等桌椅系列主要包含：桌子、椅子易耗品主要包含：一次***、易耗品高要食堂厨房工程规格尺寸由佛山市**厨房设备工程有限公司提供。佛山市**厨房设备工程有限公司为客户提供“厨房工程,厨房设备,不锈钢厨房设备”等业务，公司拥有“厨房工程”等品牌，专注于其它等行业。欢迎来电垂询，联系人：魏总。)