学生食堂摆放身高体重秤，一周内食谱不重复，寄宿制学校不得出售碳酸饮料……昨日，市疾控中心发布北京市中小学健康食堂标准试行版。上述规定都作为今后学校健康食堂的“基本标配”写入，这类健康食堂将在全市范围内推广。20所学校申报健康食堂昨日，中小学健康食堂现场交流会在北京二中举行。市疾控中心相关负责人介绍，去年本市在**发布了中小学健康食堂十大准则，在此基础上，此次正式出台学校健康食堂标准。今年，部分中小学校根据准则对自身存在的问题进行了针对性的改进，例如为学校食堂配备营养师、由专人负责食谱与菜品搭配等。据介绍，目前本市首批申报创建学校健康食堂的有北京二中，北京市海淀区第二实验小学、中国农业科学院附属小学、北京市第十一中学、北京市第七中学等20所学校。这种健康食堂今后将在全市范围内推广。一周食谱不得重复北京晨报记者注意到，根据新出台的标准要求，学生食堂要设置身高、体重的测量工具。这是为了方便“小胖墩儿”或是“小豆芽儿”们每日自测，并设置了对照标准让孩子们做到心中有数。同时，学校食堂要每周在显著位置提前公布带量食谱和营养素含量，饭堂承包网站，简要描述营养成分，以天为单位，一周内的食谱不应重复。除了大米白面等主食外，还要提供小米、玉米、燕麦、绿豆、芸豆等粗粮。保证每人每天盐摄入不超过6克，油不超过25克。此外，寄宿制学校商品部严控汉堡、方便面等高脂高盐高糖食品，不得出售碳酸饮料等。市疾控中心要求，学校食堂应根据实际情况配备至少一名专（兼）职营养师。学校应建立学生代表、家长代表、教师代表等组成的膳食。卫生、教育领域的**与在食堂用餐的学生一起对食堂实行双打分、双否决制度。餐企生鲜配送企业只能是区域垂直前面2点我们说了特色热门单品和生鲜电商可以解决自身问题痛点实现**布局，但是餐企生鲜配送企业能否实现?从个人角度看，非常难，而且没有必要，目前还没有发现可的模式。只负责一个省市或城市的餐企生鲜食材配送，从这个出发点出发，从冷链物流上以及实现一部分成本的降低。并且餐企客户要求中，一般都会有易损坏和易变色的叶子菜，如果从**跨区解决，成本势必增加。扩散一下，谈下餐企的发展：虽然不少快餐加盟品牌，在**扩张的路上，采取各地多建**厨房的方式解决食材供应问题，但是餐企扩张面临问题是各地口味喜好的不一，一个标品产品很难满足各地所有需求。虽然做到**，但是属于服务偏重型的餐企，如果涉及经济实惠和口味，大部分人不会选择。沙县小吃和兰州拉面基本上**各地都有店，绍兴饭堂承包，虽然不是品牌加盟，从深层分析沙县和兰州拉面**的接受度非常高。沙县小吃和兰州拉面算是个例了，毕竟能做到**受众的美食虽然有，但是能做到**各地都有的很少。关键是，沙县小吃和兰州拉面，其实不存在生鲜食材供应链的问题，大部分是个体户老板，一般是采取自己早起采购一天所需新鲜食材降低成本，可能有个别特殊情况下会在电商平台上下单，但是不多。回到餐企生鲜配送企业，我们前面也谈了跨区带来了直接的冷链物流成本，是诸多生鲜配送企业必须考虑的问题。如果跨区提价，性价比和竞争力相对会降低，因为如果餐企当地有生鲜配送的同行，同样的生鲜配送服务完全以更好的性价比给餐企，并且同城配送公司掌控力会加强。从这个方面考虑如果不能实现令餐企信服的性价比优势，餐企生鲜配送企业不建议跨区。(当然可以成立城市***，不过这样的话，饭堂承包哪家服务好，也就不存在所谓跨区了，直接变成同城配送。)总之，餐企生鲜配送企业跨区，不具备跨区地方同行的性价比优势和管控力，并且生鲜冷链物流所带来的成本，会提高生鲜配送企业的损耗和利润空间。如果卖出去的价格低于9毛，收购商只能赔钱。而从新发地到回龙观二级批发市场，蔬菜的加价是20%。所以蔬菜从田间收购到饭店只有40%的毛利，再加上损耗，净利润甚至更少。终在超市是卖3.5元，饭堂承包哪家价格便宜，暴利全是在超市到消费者。B2B食材配送要烧钱如果是重模式的B2B食材平台，自己变成了收购商，从田间收购到饭店之间只有40%的毛利，除去干线运输、人工、包装，再到仓库（还需要冷库）和分拣，毛利不到10%。这都不是成本，成本是从仓库到饭店之间的运输，从仓库到饭店一车只能运输十家饭店，一车一早上只能运输一趟。司机从早上4点起来干到中午12点，无论是分仓还是主仓司机都会给他250左右。因为蔬菜和运输时间原因，一车只能装到2500块钱的货，运输费占货物总价的10%，再加上一个10%的运营成本，所以B2B食材配送通常要靠烧**人的钱来支撑。B2B食材市场到底有多大以北京为例，网上说北京有9.6万家中小饭店，那食材B2B在北京的市场有多大？北京有大概3000家传统的食材配送公司分食着99%的大中型饭店配送，因为账期(一个月要赊账百万)、黑色交易，以及稳定的供应链关系，这部分客户需要和现有的B2B食材配送解决方案不一样的玩法，光账单就会被玩死，除去这一部分客户。再加上有10张桌子以上的饭店，这类中型的饭店都有稳定的送货，忠诚度极高，这帮人生存在批发市场，在批发市场有自己的摊位，一般以单品类挣钱，其他品类帮忙代买，一天多送（因为批发市场只有早上忙所以能实现一天多送），价格便宜，会帮客户挑选的蔬菜，长期服务老客户，忠诚度极高。剩下的就是一些小饭店，一天的蔬菜采购量也就几十块钱，并不像那些B2B食材吹嘘的那样蔬菜采购金额达到300-500，且这些小饭店老板本来就靠体力挣钱，饭堂承包网站-多麦餐饮(在线咨询)-绍兴饭堂承包由杭州多麦餐饮管理有限公司提供。杭州多麦餐饮管理有限公司位于杭州市余杭区农副产品物流中心。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前多麦餐饮在宾馆、餐饮中享有良好的声誉。多麦餐饮取得商盟认证，我们的服务和管理水平也达到了一个新的高度。多麦餐饮全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。)