前不久发生了食品安全问题以后，配送业内不少企业老板，已不同程度流露出想退出该行业的情绪。鉴于目前严峻地食品安全管理形势，成都农产品供应链协会食品安全与行业标准专委会，就本行业存在的相关风险进行分析，并提出应对策略，供业内同仁参考。本文相关资讯得到了成都农产品供应链协会雍卫民会长、马新民副会长以及会展集团张舵先生、望家欢集团龚会军先生等业内大咖的大力支持与帮助，在此一并表示感谢。抛砖引玉，以资共同进步，本文观点不当之处，敬请批评指正，欢迎留言评论。（一）经营风险1、**中标产生的经营风险（1）案例今年川内某配送公司突然被有关部门传唤，并进行了一系列的查账，后被要求补了两百多万的现款，还被严重警告，食堂托管哪家好，好在合同期已满，食堂托管哪家价格便宜，没有造成更大的损失。（2）风险分析通过招是业内获取客户的主要方式。在很多招的评分细则中，价格分占到30%或更高。有些企业为获得高分，粮油的下浮比例居然达到百分之二十七八，有的甚至超过30%。企业是想**进入，然后依靠勾兑业主相关方，在实际执行中未严格按文件承诺的下浮比例进行结算。近几年因为这种原因，造成多要求补齐未按招标文件足额下浮的金额，甚至有的企业与业主解除合同并被处以高额的罚款。（3）应对策略在招过程中，应正确理解招标文件要求，并对参照下浮的基准价格进行认真核算对比，主动规避风险，保证企业合理的经营毛利。否则中标反而成了负担，做吧，累死不挣钱，勾兑吧，风险何时爆发不可知，硬着头皮做有可能既苦了企业，又害了业主。不做吧，湖州食堂托管，保证金和企业声誉又会受损。为学校食堂“健康达标”设置了八大类数十项标准。目前北京二中等20所学校正在创建本市首批学校健康食堂。2011至2012学年度全市中小学生肥胖检出率达到20.74%，肥胖已经成为影响本市学生的主要健康问题，因此从校内饮食出发，降低油盐摄入量、养成合理膳食的饮食习惯是改善此现状的举措之一。《北京市中小学校健康食堂标准（试行）》就是为了给各个学校食堂建设以指导。根据《标准》，学校食堂应每周在显著位置提前公布食谱，食谱上要标注分量和营养素含量，简要描述营养成分，一周内食谱不应重复。创建健康食堂还需要为不同营养状况的学生推荐相应食谱，要提供低脂肪餐饮配餐，食堂托管哪家质量好，指导肥胖学生选择，同时还应提供营养丰富的食物给营养不良的学生。《标准》对食堂膳食搭配提出了特别具体的要求。比如食堂膳食模式要以谷物为主，其中小学生谷类及薯类平均每天供应量为300至400克，中学生供应量为400至600克。不仅要提供大米白面，还应提供小米、燕麦、绿豆、芸豆、玉米等粗粮，适当增加一些加工精度低的米面。此外，对每天蔬菜水果、畜禽肉类、鱼虾类等摄入量也都有具体标准。《标准》特别提出，食堂供餐每人每天盐不超过6克，油不超过25克。只提供午餐的学校食堂，建议平均每天为每位学生提供150克的牛奶或相当于150克牛奶的奶制品。（一）食堂具备就餐场所??1.学校食堂应营造健康氛围，在食堂显著位置张贴或悬挂、摆放、展示有关食品安全、节约粮食和膳食营养健康知识的宣传教育内容。??2.学校食堂应设置身高、体重测量工具，摆放能体现中国学龄儿童青少年超重、肥胖筛查体重指数分类标准及营养不良标准等宣传材料。??3.学校食堂应设置供用餐者清洗手部以及餐具、饮具的用水设施，并配备洗涤用品。??（二）食堂不具备就餐场所??1.食堂未设置就餐场所的，应有**的符合食品安全的备餐间。??2.在教室等场所就餐，盛装食品的用具不应直接置于地面。??3.在教学楼入口或大厅、走廊等日常集中处摆放能体现中国学龄儿童青少年超重、肥胖筛查体重指数分类标准及营养不良标准等宣传材料，利用各种形式开展食品安全、节约粮食和膳食营养健康知识的宣传教育。在大厅或开放的活动场所等处设置身高、体重测量工具。??4.督促学生饭前洗手。??四、营养、配餐与烹调加工要求??1.食物选择、搭配应结合学生生长发育特点及不同年龄段在校学生营养健康需求，科学制定供餐食谱，以日为单位，一周内的食谱不应重复，做到搭配合理、营养均衡。??2.学校食堂提供的菜肴、主食应品种丰富，供餐满足粗细、荤素搭配，采用合理烹调方式。适当满足消瘦、肥胖学生差异性供餐。??3.学校食堂应建立谷类为主的膳食模式，还应提供小米、玉米、燕麦、绿豆、芸豆等传统上的粗粮。??4.学校食堂的主副食加工和烹饪制作规范，尽量减少食物营养素的损失，同时提高学生对饭菜的色、香、味、形的满意度，降低剩饭率。??多麦餐饮(图)-食堂托管哪家价格便宜-湖州食堂托管由杭州多麦餐饮管理有限公司提供。杭州多麦餐饮管理有限公司是从事“美食广场、快餐配送、互联网生鲜配”的企业，公司秉承“诚信经营，用心服务”的理念，为您提供高质量的产品和服务。欢迎来电咨询！联系人：彭经理。)