酒店蔬菜配送食堂蔬菜配送蔬菜配送公司东莞蔬菜配送的保鲜方法有哪些？水洗：一东莞蔬菜配送般蔬菜先用清水至少冲洗3～6遍，然后泡入淡盐水中再冲洗一遍。对包心类蔬菜，可先切开，放在清水中浸泡1～2小时，再用清水冲洗，以清除残附的。去皮：蔬菜表面有蜡质，很容易吸附。因此，对能去皮的蔬菜，应先去皮后再食用。碱洗：先在水中放上一小勺碱粉（无水碳酸纳）或冰碱（结晶碳酸钠）搅匀后再放入蔬菜。浸泡5～6分钟，把碱水倒出去，接着用清水漂洗干净。如没有碱粉或冰碱，可用小苏打代替，但适当延长浸泡时间，一般需15分钟左右。用开水烫：对有些残留的清除方法是烫，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下锅炒或烧前先用开水烫一下，据试验，可清除90%以上的残留。阳光晒：利用阳光中多光谱效应，会使蔬菜中部分残留被分解、*坏。这样经日光照射晒干后的蔬菜，残留较少。东莞蔬菜配送据测定，鲜菜、水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机的残留量损失达60%。对于方便贮藏的蔬菜，先放置一段时间，空气中的氧与蔬菜中的色酶对残留有一定的分解作用。购买蔬菜后，在室温下放24个小时左右，残留化学平均消失率为5%。用盐清洗：种植蔬菜的的过程中常常使用化学和肥料，为了消除蔬菜表皮残留，使用1%～3%的淡盐水洗涤蔬菜可以取得良好的效果，另外，秋季收割的蔬菜，往往在菜根部位或者菜叶背面的纹里躲藏着各种小虫，用淡水洗菜，可以轻松地将其除去。塘厦蔬菜配送公司讲解什么菜不益加味精1、炒肉菜不用加味精肉类中本来就含有谷氨酸，与菜肴中的盐相遇加热后，自然就会生成味精的主要成分——谷氨酸钠。除了肉类，其他带鲜味的食物也没必要加入味精，如鸡蛋、蘑菇、茭白、海鲜等。2、拌凉菜不宜放味精味精在温度为80℃—100℃时才能充分发挥提鲜的作用。而凉菜的温度偏低，味精难以发挥作用，甚至还会直接粘附在原材料上，无味且扫兴。如果做凉菜时非要放味精，宜用少量热水把味精溶解后再拌入凉菜之中。3、放醋的菜不能放味精酸味明显，醋加得比较多的菜肴不能加味精。因为味精在酸性环境中不易溶解，而且酸性越大，溶解度越低，鲜味效果越差。所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴都不能放味精。4、调馅料不宜加味精许多人在调饺子馅、春卷馅时，都会放点味精，这样很不安全。味精拌入馅料后，会一起经过蒸、煮、炸等高温过程。但是，温度只要超过100℃，味精就会发生变性。不但会失去鲜味，还会形成**的焦谷氨酸钠，危害**健康。除了不能拌馅，在制作热菜时，也是要在菜肴即将离火时才能加入味精。5、味精用咸不用甜在适当的钠离子浓度下，味精的鲜味才能更突出。所以，味精的鲜味在咸味菜肴中才能有鲜美表现，但如果在甜味菜中放入味精，不但不能增鲜，反而会**甜鲜的本味，并产生一股异味。所以，鸡茸玉米羹、香甜芋茸等菜肴中不能加味精。泰鑫蔬菜配送分销优势东莞市泰鑫膳食管理有限公司，是一家更**，有能力的食堂承包商，提供大，中，小型，工厂，企业，学校，建筑工地食堂承包，食堂管理，餐饮服务，蔬菜配送。希望能帮助您的公司食堂改善食品质量，降低成本，粮油批发配送中心，为公司增加利润，减少不必要的浪费，减少食堂对的混乱工作，改善食堂的管理并让员工享受更多美味，营养丰富，服务更满意。1.蔬菜质量，安全，新鲜，放心，无污染的有机蔬菜。客户要求的蔬菜通过残留测试后，将其分类和分配以确保客户的安全。2.商品数量，交货数量以客户订单和称重为准3.副食品，符合**相关规定的放心食品的质量，并且出售**或劣质的过期变质食品。4.商品价格，标明价格。双方根据市场价格进行谈判。该公司与各种农产品基地合作以获得手价格。因此，该公司的交货价格低于市场上所有类似产品。叶子，无沉淀物，初加工，利用率超过95％，因此与您的公司购买相比，分销价格可节省多达20％-30％5.交货时间要准时，不迟，不早，以确保将新鲜蔬菜送到您的厨房。6.真诚合作，如有任何不满意之处，可以终止合同，公司承担全部责任。)