自前几天军师谈了一下团餐食材配送行业的一些现状，引起了不少业内朋友的共鸣，今天就在几个做团餐食材的朋友过来拜访军师，大家就这个话题进行了一些粗浅的探讨，分享了一些各自的心得。正如之前军师所提到的是，现在团餐食材配送行业有点火，受到了不少资本的青睐，食堂托管价格，迎来了一个行业快速发展的机会。有些同行希望借助这个机会，让自己做强做大，毕竟这个市场规模都是万亿级别的。然而我国的团餐食材配送行业鱼龙混杂，从业者众，各个城市都有数量庞大的小型配送公司，真正上规模的企业没有几家，确实存在出现巨头的机会。资本的杀入让有想法的行业精英看到了希望，于是一场团餐食材配送+资本的大戏就拉开了大幕。团餐食材配送行业，本来是一个非常简单的生意，非常原始与落后，单纯靠实实在在的操作模式是很难吸引资本的目光的，于是我们就可以看到现在的团餐食材配送行业出现了很多创新的模式。创新本来是好事，只是有一些模式军师想来想去也不太明白，浙江食堂托管，不知是自己道行太浅，水平太差；还是这些同行误入歧途，迎合资本。今天就列举一些其中的创新模式，请大家一起发表发表看法。模式一：人工智能+团餐食材配送现在这个时代，一个企业你不谈互联网，不说人工智能，好像都不好意思，于是有些团餐食材配送企业就引入了人工智能的概念，利用智能的机器来取代人工，既做到标准化、规范化，又可以大幅度提，降低成本。于是我们可以看到一些团餐企业研究智能分选生产线，说可以快速进行食材的加工和分选；还有一些推出机器人炒菜厨房，说可以标准化进行食材的加工；还有一些推出VI大数据订单分析系统，可以提前准确预测未来一段时间的食材需求。乍一听来，互联网行业又涌起一波**创业热潮。有消息称，前百度副总裁俞军近加盟国内一家O2O餐饮采购平台企业。俞军加盟消息背后，是中国农业电商变得火热。近期市场上诞生一家主打餐饮食材采购和配送生意的O2O企业——“链农”，其种子期获58同城CEO姚劲波、雄心资本创始人王冠雄和360创始员工曾强**，天使轮获险峰华兴100万美元**，近期又获红杉资本800万美元A轮融资。这家公司特点是，集中中小型餐饮商家采购需求，到一级销售地（如新发地）进行大批量食材采购，再向中小型餐饮商家提供服务，宣称原材料价格比中小餐厅单独采购便宜20%。“链农”学习对象是美国餐饮供应链企业Sysco，Sysco年营业额444亿美元，占市场25%左右的份额。而中国当前市场现状是，采购方式极其原始，市场严重分散，并无一家类似Sysco的企业存在。众所周知，中国餐饮业市场巨大，年营收超过3万亿元，食材采购规模达8000亿元，但中间渠道链接太长，损耗太多，若农产品供应链与互联网结合，可诞生无比庞大的创新力量。巨大前景机会使不少创业者涌入这一市场。如俞军对媒体所言，餐饮领域是互联网创业和创新的下一个热点，从长远而言，将倒逼中国落后的农业生态，帮助农产品产业升级转型。“链农”的创始人刘源是个连续电商行业创业者，先后创办过多家企业，离成功近的一次是创办零食电商西米网，类似“三只松鼠”，食堂托管哪家好，企业终在年销售额做到700万时“死掉”。不过，刘源越挫越勇，这一次准备借助农业电商的东风，将“链农”打造成中国的Sysco。如果卖出去的价格低于9毛，收购商只能赔钱。而从新发地到回龙观二级批发市场，蔬菜的加价是20%。所以蔬菜从田间收购到饭店只有40%的毛利，再加上损耗，净利润甚至更少。终在超市是卖3.5元，暴利全是在超市到消费者。B2B食材配送要烧钱如果是重模式的B2B食材平台，自己变成了收购商，从田间收购到饭店之间只有40%的毛利，除去干线运输、人工、包装，再到仓库（还需要冷库）和分拣，毛利不到10%。这都不是成本，成本是从仓库到饭店之间的运输，从仓库到饭店一车只能运输十家饭店，一车一早上只能运输一趟。司机从早上4点起来干到中午12点，无论是分仓还是主仓司机都会给他250左右。因为蔬菜和运输时间原因，一车只能装到2500块钱的货，运输费占货物总价的10%，再加上一个10%的运营成本，所以B2B食材配送通常要靠烧**人的钱来支撑。B2B食材市场到底有多大以北京为例，网上说北京有9.6万家中小饭店，那食材B2B在北京的市场有多大？北京有大概3000家传统的食材配送公司分食着99%的大中型饭店配送，因为账期(一个月要赊账百万)、黑色交易，以及稳定的供应链关系，食堂托管哪家质量好，这部分客户需要和现有的B2B食材配送解决方案不一样的玩法，光账单就会被玩死，除去这一部分客户。再加上有10张桌子以上的饭店，这类中型的饭店都有稳定的送货，忠诚度极高，这帮人生存在批发市场，在批发市场有自己的摊位，一般以单品类挣钱，其他品类帮忙代买，一天多送（因为批发市场只有早上忙所以能实现一天多送），价格便宜，会帮客户挑选的蔬菜，长期服务老客户，忠诚度极高。剩下的就是一些小饭店，一天的蔬菜采购量也就几十块钱，并不像那些B2B食材吹嘘的那样蔬菜采购金额达到300-500，且这些小饭店老板本来就靠体力挣钱，浙江食堂托管-食堂托管哪家质量好-多麦餐饮(诚信商家)由杭州多麦餐饮管理有限公司提供。杭州多麦餐饮管理有限公司是浙江杭州,宾馆、餐饮的企业，多年来，公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针，满足客户需求。在多麦餐饮**携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创多麦餐饮更加美好的未来。)