自前几天军师谈了一下团餐食材配送行业的一些现状，引起了不少业内朋友的共鸣，今天就在几个做团餐食材的朋友过来拜访军师，大家就这个话题进行了一些粗浅的探讨，分享了一些各自的心得。正如之前军师所提到的是，现在团餐食材配送行业有点火，受到了不少资本的青睐，迎来了一个行业快速发展的机会。有些同行希望借助这个机会，让自己做强做大，毕竟这个市场规模都是万亿级别的。然而我国的团餐食材配送行业鱼龙混杂，从业者众，各个城市都有数量庞大的小型配送公司，真正上规模的企业没有几家，确实存在出现巨头的机会。资本的杀入让有想法的行业精英看到了希望，于是一场团餐食材配送+资本的大戏就拉开了大幕。团餐食材配送行业，本来是一个非常简单的生意，非常原始与落后，单纯靠实实在在的操作模式是很难吸引资本的目光的，于是我们就可以看到现在的团餐食材配送行业出现了很多创新的模式。创新本来是好事，只是有一些模式军师想来想去也不太明白，不知是自己道行太浅，水平太差；还是这些同行误入歧途，迎合资本。今天就列举一些其中的创新模式，请大家一起发表发表看法。模式一：人工智能+团餐食材配送现在这个时代，一个企业你不谈互联网，不说人工智能，好像都不好意思，于是有些团餐食材配送企业就引入了人工智能的概念，利用智能的机器来取代人工，既做到标准化、规范化，又可以大幅度提，降低成本。于是我们可以看到一些团餐企业研究智能分选生产线，说可以快速进行食材的加工和分选；还有一些推出机器人炒菜厨房，说可以标准化进行食材的加工；还有一些推出VI大数据订单分析系统，可以提前准确预测未来一段时间的食材需求。乍一听来，B2B食材分仓只适合北京上海B2B食材分仓只适合北京、上海这样的城市，其他的城市根本不可能分仓，100块钱打的能绕城市转两圈，分仓是完全没有必要的。离开北上广，大部分城市生活节奏慢，老板们更喜欢自己骑着车去市场挑选的、的，还有些人当做锻炼身体。另外，离开北上广B2B食材根本没有优势，农贸市场摆摊的大部分是农民自己种的菜挑到市场上卖，价格相当便宜，食材B2B是起不了规模效应的。食材B2B更像早餐外卖我和很多做食材配送的创业者聊过，他们都设想一个BAT疯狂投入，食材将会被疯抢。我的回答是这样的，各大主流平台去疯抢外卖平台其实看重的是城市间的运输，大学食堂承包哪家好，它的价值远远大于外卖本身，而食材B2B更像是早餐外卖，看起来早餐是刚性需求，早餐还可以对个人和公司团购，食材正好和它差不多。早餐外卖和食材B2B都对时间要求很高，对仓储物流要求更高，但是食材B2B比早餐更难做。蔬菜几千年来就是不标准化很多创业者一上来就提要把蔬菜变成标准化，但是有没有想过，其实蔬菜本来就是不标准化的，几千来不标准化就是它们的特点，不标准化才是它们的道路，难道你想地里面种出来的南瓜一样大小？就好比每一个人长的都不一样，这样才能认出谁是谁，这就是它的特点。再拿厨师来说，有些厨师喜欢大颗的葱，有些喜欢非常小的葱，如果你要标准化，除非是从机器里面出来。B2B食材概念炒的非常大，实际很多人要当接盘侠奉劝**人没有拿到B轮的食材B2B就不要看了，因为食材B2B太烧钱，你投一个亿只够它建一个一万平米的冷库，那点钱投进去根本解决不了问题，起码还有E轮，你投进去B轮，那你还要保佑它能再融到4轮，风险太大。它看中的不是能力，而是如何不流失用户，其实现在跑快没有什么意义。食材B2B是一个比团购更烧钱、更难做的模式。管好公司的硬件其中包括配送车，仓库等，硬件管理直接决定了线下服务的水平。这样，就需要公司拥有匹配的中配送车、冷链车，也需要配备占地面积稍大且设备齐全的仓库等等，但是如果公司的客户不太集中，或者单个客户食材需求量不太大的话，大学食堂承包价格，这些设施设备无疑是不能被充分的利用，从而造成不必要的浪费，增加了运营成本。设施设备必须有，但又不能完整的利用，这本身就是矛盾。望家欢将在未来五年打造“大型城市共享配送中心”，大学食堂承包网站，通过集采集配把优势集中在一个平台上，通过联合共享提、降低成本，舟山大学食堂承包，并能更好的集中解决食品安全问题，增强行业竞争能力。?管理好供应商我国地域广阔，食材的产地和销地往往有超长的地域距离，食材源头的分散和不标准又增加了流通难度，而国内的农业生产基地以分散的中小农户为主，而且产品标准化程度低、品质稳定性低。?对于食材从业者而言，在管理上游供应商方面，不妨分为三步走：步，也是现阶段大部分食材从业者的采购现状，就是寻找有能力的供应商、批发商，与其达成合作，按照分级标准从种植端开始推动，生产符合采购规格的定制化产品；这对于行业起步者或者自身实力不太强的公司来说，是积累资金，保持稳定客户，拓展新客户的过程。?第二步，当公司拥有了资金积累，并且有稳定客源的时候，就可以开始尝试建立自己的生产基地，或者寻找合作伙伴联合建立，可以从单一产品或者特色产品开始，这样不至于冒进，且便于生产和管理，更能尽量大的节约成本，一步步的来扩大公司规模。?第三步，“订单农业”。大学食堂承包网站-舟山大学食堂承包-多麦餐饮由杭州多麦餐饮管理有限公司提供。杭州多麦餐饮管理有限公司有实力，信誉好，在浙江杭州的宾馆、餐饮等行业积累了大批忠诚的客户。公司精益求精的工作态度和不断的完善创新理念将促进多麦餐饮和您携手步入辉煌，共创美好未来！)