做青是形成大红袍品质的重要阶段，是一个继续萎凋和发酵相结合的过程，其技术性极强，一方面促使多酚类化合物发生酶性氧化，另一方面又要限制其进行速度。做青时要以特有的手势摇青。将水筛中的凉青叶不断滚动回旋和上下翻动，通过叶缘碰撞、摩擦、挤压而引起叶缘**损伤，大红袍厂家，促进叶内含物质氧化与转化。摇后静置，使梗叶中水分重新均匀分布，然后再摇，大红袍公司，摇后再静置，肇庆大红袍，如此重复7~8次，逐步形成其特有的品质特征。摇青次数和时间，视青叶的变化（香型与叶色）而定，俗称“看青做青”。在后半阶段，必要时辅以“做手”，弥补摇青不足。“做手”乃甩双手左右将叶互碰，反复数次，但不可使劲用力，动作力求自然。一般摇青规律先轻后重，静置时间先短后长，多摇少做。次数用完APIKEY超过次数限制主要采取高温*坏茶青中的酶活性，防止做青叶的继续氧化，同时使做青叶失去部分水分呈热软态，为后道揉捻工序提供基础条件。其杀青标准：叶态干软，叶张边缘起白泡状，手揉紧后无水溢出且呈粘手感，青气去尽呈清香味即可。出青时需快速出尽，特别是出锅的尾量需快速，否则易过火变焦，使毛茶茶汤出现混浊和焦粒，大红袍价格，即俗称“拉锅”。杀青火候需要掌握前中期旺火高温，后期低火低温出锅。揉捻是形成武夷岩茶外形和影响茶叶制率的主要因素。揉捻时应做到：杀青叶需快速盛进揉捻机乘热揉捻，以便达到效果；装茶量需达揉捻机盛茶桶高1/2以上至满桶次数用完APIKEY超过次数限制1.看外形首先好的大红袍外形都是非常细嫩并且均匀有致的，茶叶呈条索状以及颗粒非常紧实，拿在手上稍微扭曲也是粗细一致。大红袍茶是乌龙茶的传统代表，色泽都是偏暗沉的黑色，这是它的一大特点。大红袍茶叶的色泽也是油润的宝色，而陈年大红袍茶叶的色泽就偏向灰褐色了。如果是茶叶非常粗老色泽也不均匀，碎茶多或者非常杂那肯定是不好的大红袍了。2.闻其味第二步鉴别的时候当然是闻茶叶的气味了，大红袍属于熟香茶火候相对来说也比较足。闻起来会有着茶叶的自然清香以及炭火茶的味道，火香味闻起来比较足不会有其他太多的杂味。大红袍公司-云香茶业(在线咨询)-肇庆大红袍由厦门云香茶业有限公司提供。“铁观音,大红袍,金骏眉,****”就选厦门云香茶业有限公司，公司位于：厦门市浦南二路24号云香茶叶，多年来，云香茶业坚持为客户提供好的服务，联系人：余经理。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。云香茶业期待成为您的长期合作伙伴！)