吃饭是当代人永远在纠结的问题：外出吃饭，价格贵，食品安全也不能保证；在家自己做饭，快餐食材配送，从买菜到做饭，花功夫，不一定好吃。**一批创业公司，看准商机，带来了一种新的美食电商O2O模式：用户只需在网上点菜，就能收到按照食谱配送的原生态食材。简单烹饪之后，30分钟就能搞定一顿美餐。2011年底，HelloFresh在德国柏林成立。2012年，BlueApron和Plated在美国纽约成立。2014年，“新味”和“暖食”分别在上海和北京成立。这种模式下，推广、冷链运输、**运营都有不少要攻克的难题。《华丽志》特别整理分析了以上五家中外创业公司的状况，为读者们解读“按菜谱，送食材”这一美食O2O模式。一：HelloFresh–2011年底成立于柏林，后将总部搬到纽约配送范围：德国、奥地利、荷兰、美国、英国、澳大利亚东海岸四大城市。产品特点：没有配送额限制提供经典配餐和素食配餐盒选择。每周配送三顿饭的菜谱和食材，可选择双人或四人的量。非素食餐盒10.75美元/人/顿，素食餐盒9.08美元/人/顿。如选购一周三顿餐的双人餐盒，包括快递费则为69美元。运营状况：2013年9月，HelloFresh称在**派送了几百万份餐食，自2012年1月正式开业之后，收入翻了四倍，利润翻番。未透露具体数字。融资状况：2012年12月，获得B轮融资，1000万美元；2013年9月，获得C轮融资，750万美元；2014年8月获得D轮融资，5000万美元。创始人背景：HelloFresh诞生于德国柏林的互联网孵化器RocketInternet（RocketInternet上写：我们的使命，是要成为美国和中国之外互联网平台）为贵公司提供免费的厨房设计装修和炉灶的更新。C:为贵公司免费提供如:空调、风扇、消毒柜等物品。D:每逢贵公司聚餐或晚会，公司将提供现金或丰盛的礼品。原料配送食材来源】蔬菜：与大型生产基地建立长期供需合作关系，按无公害蔬菜要求进行种植，保障蔬菜安全卫生，由仓库质检符合后方可配送。鱼类：选择有经**相关部门确认的鱼类养殖商，直接到养殖场采购。肉类：鲜肉由肉联厂供应确保肉类食品新鲜、卫生、进货渠道合法、冻肉类具有产品品质卫生合格证。大米油类：到原地采购，保障成本，防止不合格进行采购。供应流程】①本公司粮油蔬菜批发以新鲜、环保卫生、平价为宗旨每日专车准时送货**。②由贵公司对于蔬菜、食品质量进行检验，食材配送厂家，如不符合质量的食品，可包退包换，要更换的食品按贵公司的时间里送到，不影响厨房的工作。③提供食品的价格由双方根据市场价格进行调整，调价时间由双方而定。配送方式】1、直接配送：需要的蔬菜及食品经过公司员工挑选、检验、包装运到各企业单位。2、半成品配送：需要的蔬菜食品及肉类经过公司QC检验，蔬菜去根、去老叶、肉类去皮毛、洗净包装送到各企业单位。3、精细加工配送：需要的蔬菜食品及肉类经过公司QC检验，蔬菜去根，去老叶，肉类去皮毛，洗净由员工切配成块、丝、片、段、沫等形状经过油过水程序加配上各种佐料和辅料（例如：配上盐、酱油、味精、姜、葱、蒜等）送到各企业单位。差产品搭货，而差产品又是团餐的主要货源，所以想用这个方法降低成本很困难。有些团餐公司甚至自己去种植农产品的更是荒唐，本身这两上行业虽有关联，但却完全不一样，而且都是重资产的操作。很多时候你生产出来的农产品的成本，远高于市场的采购价格，蔬菜食材配送，听说不少配送公司就死在这个环节了。所以团餐配送公司向上游争取利润的方式，听起来很有道理，也能说服自己忽悠别人，但是真正操作起来却是一个理想的乌托邦，个中的痛苦相信只有做过的人才能领悟得到。（4）团餐配送行业的客户普遍缺乏粘性，今天的**不能带来明天的收获。正如上面所说，这个行业的客户普遍是、企业及学校的饭堂，一般稍有点规模的都是采用招标制，一年招标一次，招标条款摆在这，合适则来，并没有人在乎之前是不是你配送的。而且现在配送公司多如牛毛，一个小小的生意都有无数人去争，尤其一些拿到资本加码的企业，为了完成指标或规模，更是慌不择路，有就不放过，前面所说的“和兴隆”据说就曾是这样的一个情况。所以这些行业的客户基本没有什么粘性，而且做的时间越长，积累的问题越多，往往下一次招标，别人都不搭理你了，也就是今天的**也不能带来长久的稳定，合同期一过，一切又得重新再来。因此当前的团餐配送行业，杭州食材配送，在资本的进入之下，已进入了一个混乱的局面。一方面没拿到钱的，希望扩大规模，增加“流水”去吸引资本；另一方面拿到钱的，为了完成“梦想”，也得扩大规模，增加流水。竞争之下，让这个行业原来健康的商业模式彻底被颠覆，全新的模式目前来看又没有多大成效，而且成本越来越高、资金需求越来越大、利润越来越低，大伙生存也越来越困难。那是不是团餐配送行业就没有搞头啦？杭州食材配送-多麦餐饮-蔬菜食材配送由杭州多麦餐饮管理有限公司提供。杭州多麦餐饮管理有限公司坚持“以人为本”的企业理念，拥有一支技术过硬的员工**，力求提供更好的产品和服务回馈社会，并欢迎广大新老客户光临惠顾，真诚合作、共创美好未来。多麦餐饮——您可信赖的朋友，公司地址：杭州市余杭区农副产品物流中心，联系人：彭经理。)