卤牛肉1．买回的牛腱子肉（一定要牛键子肉）切成大块（大约半斤，顺刀切成长条块），用水煮开，撇去浮沫；2．生姜、葱、花椒、大料、桂皮、香叶，牛肉锅，少量树椒，牛肉连汤放入砂锅，煮开后焖；3．1个小时后，用筷子看是否戳得动牛肉，放盐；4．炒锅中加适量汤，放少许糖，酱油煮开，放入牛肉，收汁起锅，凉以后切片，食用。这个是东北做法，北京的做法是用黄酱炒过后着色入味。常熟市牛真牛餐饮管理有限公司一、现在市场尤为大的竞争源于平常开销，牛好牛卤味牛肉锅用人少，房租低，总**少，每天只要坐上几桌就可以盈利，让加盟商无压力的经营；二、口味属于纯**型火锅，无任何鸡精、味精、无任何添加剂，让重口味吃惯的顾客只要吃上一次牛好牛卤味牛肉锅就会味觉上瘾，牛好牛火锅，每天起床就有想着来吃牛好牛卤味牛肉锅的冲动；六、牛好牛卤味牛肉锅属于一年无淡旺季之分的火锅，常年处于平稳**的季节。卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉，卤味牛肉锅，通常是由牛肉等作原料制作而成的。酱牛肉要煮熟煮逶，颜色棕黄，卤味牛肉锅加盟多少钱，肉表面有光泽，无糊焦，不牙碜，没有毛和辅料渣，略有弹性，五香味浓，酥软可口。风味一制作：1、整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块。2、烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后捞出待用。3、把锅烧热，加入素油，烧六成熟时，先爆香葱姜蒜，淋上料酒，加入酱油、卤牛肉有关图片(19张)盐及其他调料，加入鸡汤（加水也行，但要热水，这是窍门），牛肉，大火煮20-30分钟，改为小火煮至牛肉熟烂入味。4、待肉连汤凉后，放入冰箱内凉透，捞出切片即可。牛好牛火锅-牛肉锅-常熟市牛真牛餐饮管理由常熟市牛真牛餐饮管理有限公司提供。常熟市牛真牛餐饮管理有限公司是从事“餐饮加盟”的企业，公司秉承“诚信经营，用心服务”的理念，为您提供高质量的产品和服务。欢迎来电咨询！联系人：张勇。)