商用厨房需要了解每个车间的主要功能和基本设备。按照常规的加工程序，从分工的角度出发，概述了几个相对**的功能区域和每个车间所需的设备。原材料进入酒店，核对账户，分类为各种仓库。仓库可在厨房区内设置，或靠近厨房。应由专人管理或由厨房人员监督。包括入住、冷库和仓库，主要设备为不锈钢四层架、冷库。粗加工区:粗加工区的主要功能是对原材料进行初步加工，不同环境下粗加工区的功能不同。在原副食品粗加工的基础上，主食粗加工也应在粗加工区完成，粗加工区应变成加工配送中心。该区域一般包括粗加工间和垃圾间(垃圾间设在较大的厨房)。辅助食品加工区：菜肴烹饪是厨房的主要工作区，分为热菜加工室和冷菜加工室。主食加工区:根据主食种类有多种主食加工间，相应的生产设备有多种类型和型号。随着人们生活质量的提高，如今的家电行业也开始了的激烈竞争，各种产品层次不穷，每个家庭都会有各式各样的家电用品，但其实有些是根本用不到的。今天，家电老司机告诉你7款厨房必备的电器。他们不仅不贵还实用。1、微波炉微波炉几乎都是厨房必备的标配了，它不仅是热饭的工具，还可以解冻，烹饪等。另外微波炉还有高温消毒的作用，将湿毛巾加热可以达到杀菌的效果。2、烤箱烤箱带给我们的不仅是味蕾的满足，还是对生活的享受。这几年随着西式点心的流行，烤箱也成了家庭的必备。我们不管是想吃松软的蛋糕，还是想要吃烧烤，只需要准备食材，一个烤箱，自己动手就可以完成了。现在还有蒸烤一体机，自带三种蒸烤模式，你可以根据自己的烹饪口味随意切换，既方便还实用。四、烟道清洗方式1.风管烟道清洗施工总原则：根据不同的现场装置，采取相应的清洗方案，实施切实可行的施工方案。利用客户非工作时间，合理安排清洗顺序，确保客户正常使用。2.根据现场勘察，厨房风管烟道需要根据实际情况采取以下清洗方法：机器设备清洗法：对于烟道清洗采用此法清理，先将管道内喷洒清洗剂，使油污软化，然后使用高利洁油烟管道清机器人结合高利洁多功能高压清洗机就可以清洗干净了。这种不易清洗而且容易积油要缩短清洗周期。五、风机的清洗：1.风机在清洗拆卸前，将机器设备进行调试，并将以照片形式对施工现场摄录采样以备查验。调试后机器若有故障须向甲方指明。2.风机清洗：风机分为离心风机、轴流风机、滚筒式风机。风机经过长时间运转后，叶轮会积上油污而变得厚重，其内部由于沉积油污导致空间变小。致使排风效果差，使用效率低。**技术人员对其拆解清理其叶轮及其内部的油泥，清理风机需要经验丰富的**人员操作，厨房工程设备，确保清洗后风机正常运行。3.风机我们不但对风机表面进行清洁，而且对其内部进行清洗，清洗人员都掌握相关**知识并且有丰富经验的人员担任，确保清洗后风机运转正常。湘潭厨房工程设备可量尺定做由佛山市**厨房设备工程有限公司提供。佛山市**厨房设备工程有限公司坚持“以人为本”的企业理念，拥有一支技术过硬的员工**，力求提供更好的产品和服务回馈社会，并欢迎广大新老客户光临惠顾，真诚合作、共创美好未来。**厨房设备——您可信赖的朋友，公司地址：佛山市禅城区轻工三路13号，联系人：魏总。)