卤牛肉再加一点水，料要完全漫过牛肉，然后大火烧开以后转小火炖3个小时左右，麻辣火锅加盟，离火放置一个晚上，第二再大火烧开，然后小火炖3到4个小时让它完全入味，然后离火等牛肉凉了以后就可以捞出来沥干卤水放冰箱了，吃的时候拿出来切片就可以了。注意的地方：要舍得下料，反正以后卤汁可以继续卤东西的，我基本都不放水；煮的时间一定要长，不然里面不入味；这个放一晚上拿出来好吃，不过不能在卤中泡太长时间，不然会酸腐的。吃法多多，干切下酒，潍坊火锅，要不下面条，清汤火锅加盟，或者切片炒菜都很好。常熟市牛真牛餐饮管理有限公司竞争优势当前位置>首页>竞争优势竞争优势：一、本公司给各位加盟同仁提供A制作好的牛肉、汤汁、调料包。让您口味标准化不会和传统店一样。换个厨师，换种口味，让客户吃十次有八次不同，我们公司会让你吃一千次有一千次是同一口味；二、秘方技术在本产品中的口味占技术含量百分之八十所以竞争对手无法模仿，有了以上两条让竞争对手看到每天你的店爆满排队，他店只能冷落关门三、有总部统一的管理扶持，餐饮加盟，让你从各个管理方面更面面俱到，而且统一配送让你原材料更省；红白卤的制作过程及注意事项一。红白卤的制作过程(1)卤水的调味料及香料制一锅标准12，5千克的卤水调味料：川盐300克冰糖250克老姜500克大葱300克料酒100克鸡精味精适量。香料：30克八角20克丁香10克白蔻50克茴香20克香叶100克白l芷50克草l果50克香草60克橘皮30克桂皮80克筚拨50克千里香30克香茅草40克排草50克干辣椒50克汤原料：鸡骨架3500克和筒子骨1500克牛好牛(图)-麻辣火锅加盟-潍坊火锅由常熟市牛真牛餐饮管理有限公司提供。“餐饮加盟”就选常熟市牛真牛餐饮管理有限公司，公司位于：江苏省常熟市支塘镇支川路58号，多年来，牛好牛坚持为客户提供好的服务，联系人：张勇。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。牛好牛期待成为您的长期合作伙伴！)