西式厨刀样式繁多—||||||西式厨刀|||西式厨刀样式繁多，分类特别明细。馒头直接从常见也用到的为大家来介绍。ChefsKnife主厨刀是西式厨刀中的代表。是一种综合用途的刀，刀身较宽，不锈钢菜刀，刀刃的部份为弧形，能够用于切肉、鱼和蔬菜。相比中式刀较轻，除了可以像中式刀一样直上直下切，经典的切法是--刀尖几乎不离开案板，只是抬起刀子的后半部分，像是铡刀的用法。刀体钢材选用德国马氏体不锈钢采用真空热处理技术锻造，刀刃锋利度持久，耐腐蚀性也有更好的表现。手柄部位与刀体无缝式焊接使用寿命更加长久，也避免了**的滋生。BoningKnives剔骨刀，由于西方人很少吃带骨头的肉，所以剔骨刀常常用于分离骨头和肉。刀身非常窄，刀头锋利可以用来处理整鸡或者整鱼。刀的锋利度和持久度，材料的影响是决定性的，这款双立人的刀具特殊配方不锈钢冲压件，碳铬比例达到平衡兼具硬度和锐利。Breadknife面包刀，面包是欧美人民的主食，没有面包刀的厨房是无法想象的，但是这对于我们中国人来说可能是没有的一把刀了吧。刀身长，锋是锯齿状的，用于切面包或其他外硬内软的食物，不能用来切肉或鱼。304不锈钢结实耐用，刀头锯齿形斜度打磨在切面包时候很顺畅，不锈钢菜刀代工厂，切片平整几乎不留渣；黑色磨砂手柄握感舒适，不锈钢菜刀出厂价及电话，时尚质感。|||—厨房刀具的分类和选择1.主厨刀主厨刀是一种综合用途的刀具，刀身较宽，刀刃为弧形，几乎可以胜任所有的工作。中式菜刀一般是依靠刀身的重量，由上往下切；西式主厨刀刀身较轻，切菜的时候刀尖几乎不离开案板，只是抬起刀的后半部分往下切。主厨刀可以说是一把刀，一把主厨刀基本可以解决做菜的问题了。但是对于追求精致的厨师们来说，还是需要其他刀具的配合。主厨刀2.切片刀切片刀一般用于食物的切片，不宜用于切割冻肉。刀的重量比较轻，刀身比较窄比较薄，刀口锋利、使用灵活，适合做切细的动作，比如切菜、切丝、切段、片肉等。切片刀3.砍骨刀砍骨刀顾名思义就是用于砍骨头的刀，一般用于剁排骨、砍鱼头之类的。刀身比较厚重，角度大，在使用时要将骨头放平、稳固，用力的方向与刀的平面重合，避免发生意外。砍骨刀4.冻肉刀冻肉刀主要用于切冻肉，锯齿形设计，刃口锋利，比普通刀切冻肉更省力。冻肉刀5.剔骨刀刀身狭窄，前端尖，比较轻巧。一般用于分离紧贴在一起的不同部位，如剥皮、骨肉分离等等。剔骨刀6.水果刀水果刀是小型厨房用品的一种，多用于削水果、蔬菜等食品，市场上的水果刀有不锈钢材质的、塑料材质的有直的、折叠的、甚至还有刨型的。水果刀7.厨房剪厨房剪与正常剪刀的使用方法是一样的，只是剪的东西不一样，厨房剪刀一般在刃口上做了特殊的工艺处理，常常用来剪制鱼刺，各种蔬菜以及其他需要修剪的食材和物品等。厨房剪除此之外，厨房刀具还包括蔬菜刀（用于切削蔬菜瓜果）、刨皮刀（用于刨削蔬菜瓜果的表皮）、火腿刀（用于切割火腿等肉食）、番茄刀（用于切割番茄等皮软且多汁的蔬菜水果）等等。对于厨房刀具来说，中式厨刀和西式厨刀确实存在一些差异，老外的厨师做一道餐品下来，不锈钢菜刀新报价和目录，往往会用到五花八门的刀具，而中国厨子就厉害啦，一把刀就能搞掂一大桌菜，在很多人的记忆里妈妈只用一把老菜刀就做出了可口的菜肴。然而随着我们生活水平的提高，在厨房也已不是简简单单做两道菜了，烹饪已经和我们的精神世界结合越来越紧密了，大家也对各式餐点尝试的热情也是与日俱增，于是用来对付更多样的食材，自然需要用到更多样的刀具。厨房刀具的种类：一大一小灵活处理从《屠羊说》的这一段来看，说明自古以来人们就知道，刀具对于处理食材的重要性，挑选出几把好用的、趁手的刀具，那也是必须的，在这点上中西方是一致的。所以无需多言，我们直接给大家介绍如果挑选给力的刀具。厨房刀具的种类确实很多，上图中呈现的也只是一小部分，看李安的《饮食男女》中大厨老朱用的厨刀，三排都放不下，连斧头都有。但对于家用来说，我们并不会用得上那么多，而且不同的刀设计出来有不同的用处，但是有些真是用处也太窄了，比如说西红柿刀（Tomatoknife）这货，就是专门只切个番茄的。。。蕃茄刀其实，厨房里至少需要两把刀，一大一小（这个就简单又容易理解了吧）。大刀可以用中式刀（Chinesecle**er）也叫切片刀、西式主厨刀（Chef’sknife）、日式三德刀（Santoku）、牛刀（Gyuto），看你哪个用的顺手。小的就用多用途刀（paringknife）也叫削皮刀，其实多用途刀一般被认为是小号的主厨刀，用来做细微的切削工作。除了这一大一小的主厨刀之外，还有一大一小的次常用刀，大的是剁骨刀（Cle**er），用来剁排骨、鸡腿鸡翅什么的，如果你还需要切长棍面包这种东西，那再买一把面包刀（Breadknife）就好了。不锈钢菜刀-不锈钢菜刀新报价和目录-瑞泰五金(诚信商家)由阳江市阳东区瑞泰五金制品有限公司提供。“厨具,剪刀,芝士刀”就选阳江市阳东区瑞泰五金制品有限公司，公司位于：广东省阳江市阳东区金山三路18号，多年来，瑞泰五金坚持为客户提供好的服务，联系人：冯总。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。瑞泰五金期待成为您的长期合作伙伴！)