需要正确的搅拌方法面糊搅拌有两个作用，是将配方中各种原料搅拌均匀，使每一种原料都能均匀的分布在面糊的每一部分。第二是借不同的搅拌器具和速度，在面糊中打入适量的空气，使烤出的蛋糕具有膨大和细腻的**。在有了的原料和配方后，如果搅拌不当，仍是前功尽弃，得不到理想的产品，所以在搅拌面糊前要先确定所做的属于哪一种类型的蛋糕，确认需要的搅打器和搅拌速度，才不至于遭遇失败。西点的几种做法：蛋糕类cake1.蛋糕是一种古老的西点，天津西点培训，一般是由烤箱制作的，其主要原料为鸡蛋、白糖、小麦粉。蛋糕的种类有很多，根据材料和做法的不同，比较常见的可以分为以下几类：海绵蛋糕、戚风蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕、奶酪蛋糕、慕斯蛋糕、翻糖蛋糕等等。制作工艺将蛋液、糖、奶油放入搅拌机中快速搅拌，使蛋糕糊膨胀。在模具或烤盘中刷油、垫纸或垫不粘布。将蛋糕糊装入模具或倒入烤盘中刮平，烘焙成型。烘焙的炉温、时间与蛋糕糊的配料及制品大小、厚薄有关。烘焙后的蛋糕坯料，有的需要通过卷、叠、切、包等方法成型，再进行装饰，给人以美的享受。西点的分类有哪些呢？按点心温度分类，可分为常温点心、冷点心和热点心按西点的用途分类，可分为零售类点心、宴会点心、酒会点心、自助餐点心和茶点按厨房分工分类，可分为面包类、糕饼类、冷冻品类、巧克力类、精制小点心类和工艺造型类按制品加工工艺及坯料性质分类，可分为蛋糕类、酥类、面包类、泡芙类、饼干类、巧克力类天津西点培训-博杰西点烘焙包教会(图)由天津博杰烘焙有限公司提供。天津博杰烘焙有限公司在其它这一领域倾注了诸多的热忱和热情，博杰烘焙一直以客户为中心、为客户创造价值的理念、以品质、服务来赢得市场，衷心希望能与社会各界合作，共创成功，共创辉煌。相关业务欢迎垂询，联系人：姜经理。同时本公司还是从事天津烘焙培训，西青烘焙培训，天津烘焙培训学校的厂家，欢迎来电咨询。)