工厂饭堂承包需要了解哪些安全问题?工厂饭堂承包需要了解哪些安全问题？一、工厂饭堂承包需求对台椅、台桌进行定时的查看。二、工厂饭堂承包运用刀、叉时要谨慎，不要图快，承包食堂电话，储存时将刀口、叉口封好或放在刀架上。三工厂饭堂承包必定要牢记，不要在厨房、洗碗处、通道内、餐厅内奔跑或嬉戏，防止发作意外。四、工厂饭堂承包不要用手去捡摔*的陶瓷用具或玻璃，应当用扫帚将现场打扫干净。要勤清扫厨房内地上上的积水，防止引起摔跤。食堂承包如何控制好成本食堂承包如何控制好成本食堂的成本包括直接成本和间接成本，直接成本就是原材料部分，包括：蔬菜、肉类、大米、食油、干货调料，俗称五大类，龙溪承包食堂，这五项是直接吃到员工肚子里面的，关系着生活质量和水平的高低好坏，所以，控制好五大类至关重要。控制直接成本：1.事前了解各种蔬菜的价格，因为蔬菜每天都是波动的，避免因天气影响带来的物价上涨给食堂增加的压力；2.根据实际需求量采购，并有合理的备用，比如，豆角哪天便宜可以多买点，饭堂自己制作做酸豆角，降低成本；3.买各个季节的时令蔬菜，避免反季节菜既贵有味道不好；4.肉类搭配好静静菜式，按照比例安排猪肉、鸡肉、鸭肉、鲜鱼，以及冻货的数量，冻货按照解冻、缩水的情况减少浪费。控制好间接成本：1.人力成本的控制：人员工资占整个收入很大的一部分，必须合理分工，调配好人员数量，减少不必要的岗位，才能控制好成本；2.固定成本的控制：食堂的设备投入，固定资产的折旧，车辆运输费用等等要控制好，减少浪费；3.水电、燃料成本：水电、燃料开关必须安排专人负责，上班、下班准时开关，并做好记录；4.设备维护的费用：食堂经常有些厨具容易坏，电磁炉、蒸饭柜、切肉机等等，固定人员清洗、**、检查，避免误事。如何选择的工厂饭堂承包？工厂饭堂承包一直来是企业和工厂关心的问题，选对好的餐饮公司才能让您的企业员工享受到，营养，满意的饮食。的工厂饭堂承包应做好以下9点：(1)是否拥有合法的营业执照、代码证、税务登记证、食品卫生许可证等相关**。(2)是否具备成型、稳定和品种齐全，因为做任何生产都需要利润来维持，利润从哪里来呢？是赚取物料中间商批发的差价.(3)是否具备成功的工厂饭堂承包模式是公司要进行**评估的内容，因此要求承包商解说及提供管理模式，并实地考查管理藏匿的实话效果。(4)食用油拥有合格的供应商，需通过**强制QS食品认证，俱全食用油生产执照及各类食用油合格**。(5)卫生必须有严格的管理制度，食堂对外承包，个人卫生、厨房卫生、餐具卫生、环境卫生、食品卫生、仓库卫生等必须能做到干净、整洁、整齐等。(6)工厂饭堂承包的服务工作人员必须能严格遵守厂方的厂纪厂规，对厂方员工服务热情。(7)厨房服务人员必须取得合格健康证才能上岗。(8)工厂饭堂承包应能严格遵照合同事项，对外承包食堂，不能一味的谋取利润，刚开始做得好日后却越来越差，应始终如一的保持菜式美味可口，卫生干净清爽。(9)工厂饭堂承包应在食堂内设立员工意见反馈箱，让员工可以自由的对饮食质量提出意见和建议。)