精进厨艺，90%靠选对厨刀，看看你是不是那选错的10%一手好厨艺，德国钢厨房用刀，可以套住一个人的胃，留住一个人的心。一把好厨刀，可以提升一个人的品味，改善一个人的生活。做美食，刀工是前提。工欲善其事必先利其器，德国钢厨房用刀出厂价及电话，厨刀的选择上对厨艺生死攸关。你有没有买到这样一把刀？剁猪肉，肉没事，刀却缺口了，或买到这样一把刀，用着用着就锈迹斑斑了，又或是买到这样一把刀，还没用上几次刃就钝了。物以稀为贵，好刀却一定是贵刀。它们的钢材、工艺和设计往往更好，使得刀刃很薄但是保持度却很好。要想成为一名的厨师，顺手的菜刀必不可少。中华料理博大精深，厨刀也由我们的食材处理方法、饮食习惯，大致衍生出主要的三种刀型：切片刀——切蔬菜、无骨肉这就是纯正的菜刀，切蔬菜、无骨肉专用。切片刀追求锋利，注重“切感”。家里切绿叶蔬菜，只需轻轻地一滑，食材就非常轻松的被刀刃分开，伴随蔬菜纤维**断裂的清脆声，下厨完全变成了享受。砍骨刀——各种大骨砍骨刀基本就是上图的样子，我们的邻国日本没有啃骨头的习惯，自然就发展不出这个刀型。所以砍骨刀也算是中国的一大“发明”了。木质手柄，握感实在，三颗铆钉将木柄和不锈钢柄一起固定住，任你怎么砍，手柄也不会松动。老祖宗既然要这样设计，自然是有原因的。合适的刀讲究钢材各项性能平衡。砍骨刀钢材普遍采用4铬，这种钢材硬度和韧性刚好处于一个平衡点：砍骨一刀即断，刃口无损——砍骨注重力道，对于锋利度不追求。好用的砍骨刀基本保持传统锻打工艺，典型的特点就是背厚、重！家用商用皆能对付。如果你既想切菜又想斩骨，可以选择的文武刀，然而大部分人的刀功完全没有办法实现一把刀罩全场，免不了耽误工作效率，甚至影响做美食的心情。专用是一种比较合理的选择，细分的切片刀、斩骨刀适合不同的食材处理，精细程度也各有不同。想要的厨房和的展现厨艺，更多的人意识到专用。厨房刀具的分类和选择1.主厨刀主厨刀是一种综合用途的刀具，德国钢厨房用刀厂家**，刀身较宽，刀刃为弧形，几乎可以胜任所有的工作。中式菜刀一般是依靠刀身的重量，由上往下切；西式主厨刀刀身较轻，切菜的时候刀尖几乎不离开案板，只是抬起刀的后半部分往下切。主厨刀可以说是一把刀，一把主厨刀基本可以解决做菜的问题了。但是对于追求精致的厨师们来说，还是需要其他刀具的配合。主厨刀2.切片刀切片刀一般用于食物的切片，不宜用于切割冻肉。刀的重量比较轻，刀身比较窄比较薄，刀口锋利、使用灵活，适合做切细的动作，比如切菜、切丝、切段、片肉等。切片刀3.砍骨刀砍骨刀顾名思义就是用于砍骨头的刀，一般用于剁排骨、砍鱼头之类的。刀身比较厚重，角度大，在使用时要将骨头放平、稳固，用力的方向与刀的平面重合，避免发生意外。砍骨刀4.冻肉刀冻肉刀主要用于切冻肉，锯齿形设计，刃口锋利，比普通刀切冻肉更省力。冻肉刀5.剔骨刀刀身狭窄，前端尖，德国钢厨房用刀厂家联系电话，比较轻巧。一般用于分离紧贴在一起的不同部位，如剥皮、骨肉分离等等。剔骨刀6.水果刀水果刀是小型厨房用品的一种，多用于削水果、蔬菜等食品，市场上的水果刀有不锈钢材质的、塑料材质的有直的、折叠的、甚至还有刨型的。水果刀7.厨房剪厨房剪与正常剪刀的使用方法是一样的，只是剪的东西不一样，厨房剪刀一般在刃口上做了特殊的工艺处理，常常用来剪制鱼刺，各种蔬菜以及其他需要修剪的食材和物品等。厨房剪除此之外，厨房刀具还包括蔬菜刀（用于切削蔬菜瓜果）、刨皮刀（用于刨削蔬菜瓜果的表皮）、火腿刀（用于切割火腿等肉食）、番茄刀（用于切割番茄等皮软且多汁的蔬菜水果）等等。英文作为世界语言，以中文作为基础，每个行业必然会衍生出特定的“中英文”对照。近年来，在内销市场占据着不错的份额，同时又强烈冲击着国际市场。在这种背景下，来住刀具之乡的我们，如果连一点英文版的“刀具名称”都不懂，那就显得“货不对板”了！为此，阳江鼎阳抄数设计为大家整理了以下比较常用的“刀具中英文名称对照”：8chef-------------------8寸厨刀/8寸厨师刀8Bread-----------------8寸面包刀8Carvingknife--------8“切肉刀7Santokuknife-------7寸日式厨刀/7寸带凹位日式厨刀6.5Chopperknife-----6.5寸砍骨刀6.5cle**erknife-------6.5寸菜刀5Utility--------------------5寸万用刀4.5Utilityserration-----4.5寸开牙刀用刀4.5Ste***nife---------4.5寸牛扒刀3ParingCurved--------3寸削皮刀3.5Paringstraight-----3.5寸果皮刀4”CheeseKnife----------4寸芝士刀只收集这么多了，如果还没有加上去的，欢迎大家留言！德国钢厨房用刀厂家**-德国钢厨房用刀-瑞泰五金(查看)由阳江市阳东区瑞泰五金制品有限公司提供。行路致远，砥砺前行。阳江市阳东区瑞泰五金制品有限公司致力成为与您共赢、共生、共同前行的战略伙伴，与您一起飞跃，共同成功!)