三段式这个手法跟“一刀流”不同的是，中间会经历两次断水，家用商用咖啡机，通过断水来调整前中后三段风味的比重，调整萃取。把握流速、控制水流的要求会相对来说高一些。建议冲煮参数15克粉水温：90℃-85℃闷蒸30秒粉水比1：15萃取时间为2分钟冲煮流程：次注水30克，闷蒸30秒，31秒第二次注水支120克，104第三次注水支225克。放比较久的豆子因为与空气接触的密度较高，会吸取较多的水分，豆子潮了之后，咖啡含水量提升了粉就会比较沉。而干涩的咖啡，即使放置时间久了再拿来萃取，咖啡粉也会膨胀。如果水分严重不足，拉瓦萨咖啡豆，咖啡在萃取时粉面会产生如月球表面般的空洞。所以，从生豆，房山区咖啡，到烘焙，再到萃取，每一步都会给咖啡带来涩感以及其他影响，分清楚喝到的是什么涩，才更有助于我们在咖啡的各个环节上的提升。搅拌法2012年世界冲煮大赛MattPerger使用这手法而被人所知，全自动咖啡机，这种手法是将咖啡粉磨至略粗于浓缩咖啡粉的粗细，在闷蒸阶段搭配搅拌棒将水与咖啡粉充分混合，快速萃取前段风味并让水「饱和」，再逐段注入预设的粉水比水量，用大水流推高水位，加快过滤速度，相当于起到稀释的作用。因极细研磨度与高温冲煮，适合酸感明亮、高品质的咖啡豆。冲煮参数水温：95℃粉水比：12克、总注水量200克(约1：16)冲煮时间：约2分20秒流程：注入50克热水→十字均匀搅拌→第30秒注入50克热水→第60秒注入100克热水→约2分20秒萃取结束。东升咖啡-意智天下-全自动咖啡机由北京意智天下国际商贸有限公司提供。东升咖啡-意智天下-全自动咖啡机是北京意智天下国际商贸有限公司升级推出的，以上图片和信息仅供参考，如了解详情,请您拨打本页面或图片上的联系电话，业务联系人：赵毅。同时本公司还是从事北京茱莉亚麦诺咖啡豆奥地利茱莉亚麦诺咖啡豆，小红帽茱莉亚麦诺咖啡小红帽咖啡豆专卖公司，小红帽咖啡豆销售进口茱莉亚麦诺咖啡豆的厂家，欢迎来电咨询。)