厨房的刀大大小小那么多，每一把你都知道怎么用吗？刀，是厨房里的器具！每一位厨师，都会有几个特别珍惜的刀。我们大概都知道有中式菜刀、厨师刀和牛排刀。但还有更多的刀其实是用来干嘛的，我们可能还不知道。但下面小焙妞会帮助你认识你的刀甚至能帮你选择你下一把刀哦~如何观察一把刀【刀尖point】这个部位是用于食物的切口和刺穿的动作，还可以用来分开轻薄的纸张或薄膜等物品。【刀头tip】刀刃前端三分之一处称之为刀头，可以用于切割柔嫩的蔬菜、小形状的食材、割断肉类食材的韧带还有切割薄片等。【梁spine】刀背脊的上部，是刀身较宽的部位。在使用刀具的过程中，为确保刀身的稳定常用手指夹紧刀梁部位；也有一些刀的梁部是用来捣蒜的。【刃cuttingedge】整把刀的中间部位，在刀头和后区之间。是切剁时工作强度部位。【后区heel】一把大号厨师刀重的部位，使用时离手近，受力，通常用于剁坚硬的食物，如鸡腿骨的关节处。【梁区bolster】刀身与刀柄之间是厨刀的梁区，在大号的厨师刀上，梁区起到保护手的作用。【柄脚】通常这部分是隐藏在刀柄里面的，是刀身延伸到刀柄中的那部分。【刀柄handle】通常由各种塑料、木头或者不锈钢的材质制成，让你握刀时拥有良好的舒适握感是它的责任。所以它也是至关重要的。【铆钉rivets】一般是向内凹陷的，用于固定住刀柄与柄脚；铆钉通常紧紧地嵌在刀柄里，不能留下滋生**的空间刀的品类刀有很多品牌和种类，且不论它们各个品牌之间的横向对比。有效的厨刀购买攻略：你只管伸手，德国钢菜刀厨房刀，我来一刀切！厨神说厨刀下面是我对厨刀的理解、购买和使用建议等内容：一、我们为什么需要不止一把厨刀？《饮食男女》中老爷子靠着片头几分钟精湛的厨艺展示，德国钢菜刀厨刀厂家**，征服了天下人的味蕾，让我们深切的感受到中华美食的博大精深，你们肯定看到老爷子手中上下飞舞的大菜刀，但估计很多人都没注意到，老爷子的重地厨房里，整整一面墙上插满了什么？刀啊！那是整整一面墙，好几十把，各式各样功用各异的厨刀啊！！二、“你以为换了一把好刀，就能比饭店做的好吃了？”在之前关于厨刀的爆料或者文章中，经常会出现这样一种言论。看上去理直气壮，实际上从根本上就是站不住脚的。确实，拿着一把千元以上好刀的家庭煮夫，做菜估计是没有拿着20元*刀的大厨好吃，但两者本身技能就是不对等的，结论自然也是不成立的。三、对于大部分家庭煮男/煮妇来讲，一把好厨刀应该是什么样的？1、易于**，便于清洁，不会动不动就生锈。2、能持久保持的锋利度，不至于用几次就钝了，每天都要磨刀。3、可靠的材质，良好的结构设计，用起来很顺手。4、如果在兼顾以上的同时，还能具备一定的颜值，德国钢菜刀厂家**，那就更好了。技能不够，装备来凑，厨艺差才得买好刀，因为这样有利于竖立对厨艺的信心，加强对烹饪的兴趣，是有百利而无一害的。许多小伙伴对厨师刀和三德刀，傻傻分不清，因为他们俩在功能上都非常相似，所以对于新手来说很难判断这两把刀到底有什么区别，该买哪把？锤纹三德刀其实功能上这两把刀可以通用的，适用于各种食材的处理，德国钢菜刀，是非常的两款刀型，非常适合新手入门。厨师刀厨师刀主要设计用于大块牛肉的切片。现今，它已成为大多数西方厨师的主要通用工具。厨师刀在欧美传统中，一把好的主厨刀是厨房设备中的一件工具。它是一种用于切割、切片、切碎各种用途的工具，从蔬菜到海鲜再到肉类都可以很好地处理。厨师刀的刃长一般8到10英寸，有的甚至可能长达14英寸。厨师的刀刃是向上弯曲的，这使其具有微妙的“鱼腹”形状。弯曲的刀刃有助于有节奏地摇动刀（rocking）切碎蔬菜。三德刀三德刀被视为日版的西式风格刀。为什么呢？这得从三德刀的发明说起。三德刀第二次后，日本人根据传统的小菜切“nakiri”和西式厨师刀进行改动，设计出来的一款更小、更轻巧、更适合家庭使用的刀――三德刀。结合了小菜切的直线刀刃和厨师刀的弯曲刀刃，三德刀刀刃的前半部分是带有一点弧度的，后半部分则是平直的，这样既可以摇晃铡刀切（rocking），也可以上下切，是对新手很友好的刀型。不同于西式厨师刀的尖头，三德刀的刀尖是“羊蹄”形状的，弯曲的刀尖既可以起到安全作用，还形成一个柔和的点，符合东方人“柔”的精神。总结每把刀都有自己的优势，每把刀的选择实际上是个人的喜好。无论您选择哪种，三德刀和厨师刀都是任何家庭厨房中必不可少的一样工具。德国钢菜刀厨刀厂家**-德国钢菜刀-瑞泰五金由阳江市阳东区瑞泰五金制品有限公司提供。德国钢菜刀厨刀厂家**-德国钢菜刀-瑞泰五金是阳江市阳东区瑞泰五金制品有限公司升级推出的，以上图片和信息仅供参考，如了解详情,请您拨打本页面或图片上的联系电话，业务联系人：冯总。)