新颖刀具设计2（1）穿心柄传统的中式碳钢菜刀都是用的穿心柄，这里有便于生产的考虑。铁匠将菜刀毛坯切出一条折90°锻打成刀柄，插上圆木柄以后再铆接上就行了。这种刀柄有两个缺点，刀柄一般是圆形的，在切肉的过程中手里难免会沾上油脂，圆形的握柄容易打滑，特别是解肉剔骨的时候需要轴向用力，刀柄打滑增加了手受伤的**。第二，420J2菜刀厂家联系电话，穿心柄大多是木柄，廉价的木柄在使用时会吸收水和油，如果隔一段时间不用则木柄表层脱水收缩，会形成开裂，木柄一旦裂开或松动就应当停止使用，否则十分**。现在也少有修菜刀柄的师傅了，一旦刀柄裂了这刀基本就要换了。如果家里有穿心柄厨刀的，建议经常使用或**，避免干燥和暴晒，减少木柄开裂。（2）龙骨柄龙骨柄就是用两片木质或复合材料的柄片夹住刀柄，然后铆接起来的。这种柄非常坚固耐用，正常使用的几乎不会出现松动损坏的情况。即使是斩骨刀这种需要猛砍的刀，刀砍缺了刀柄也不会坏，大可放心。龙骨柄大多是方形截面，握持的时候稳定性也比较好，复合材料或木质的柄材也起到了一定防滑的作用。（3）全金属柄全金属柄的刀是刀身与刀柄用一整块金属材料锻造出来的，这种刀柄结实是一个优点，缺点也比较多，首先刀柄太重，所以这种刀的都在柄上，小刀还好，切片刀和斩骨刀就不太适合。其次，金属的防滑性太差，手里沾了水和油以后就不好操控了。一般舍得用全金属柄的刀，钢材都不怎么样，看上去用量足，实际品质不高。（4）内嵌柄内嵌柄是用一整块合成材料的刀柄套住金属刀柄，并加入工业树脂填充固定的。优点是这种刀柄比较美观时尚，握柄一般都符合**工学，握起来手感很好，420J2菜刀，而且复合材料的防滑性能不错。大品牌的刀柄还是很坚固的，一般正常使用不会出问题。如果出现松动请停止使用，特别是斩骨刀。菜刀用久了变钝不锋利，几招好方法，菜刀锋利切菜快菜刀用久了刀刃发钝，几招好方法，菜刀锋利切菜切肉都省事嗨喽大家好，菜刀应该是每个家庭厨房中必备的用具，家中炒菜煮汤都少不了要用菜刀将食物分成小块，所以一些在家里做饭的家庭，可能使用菜刀的频率还是很高的，使用的次数多了，难免的就是这个刀会变钝，切菜的时候自然也会特别的费力气，所以保持菜刀的锋利就很重要了。但是现在居住在城市里，想要找到磨菜刀的地方，其实很难，因为以前家中磨菜刀都是找走街串巷的人，花几块钱就可以磨好了，现在就很少见到这样的人，因为没有办法打磨，很多家庭会选择购买一些价格比较低的刀具，用一阵子不锋利了，也就不用了，直接再买新的，因为这种本来就便宜，不用了也不心疼。对于刀具的价位，建议大家选择的尽量还是中端以上的一些，因为太便宜的可能会掉色，并且磨刀也比较频繁，反而会给使用增加很多的麻烦，所以太便宜的不要尝试，没有必要买价格很高的吧，可以选择一些中端的。菜刀的使用也很讲究，比如说用的菜板，420J2菜刀贴牌厂家，太硬的菜板不好，对于菜刀的磨损比较大，需要经常的打磨，所以选择一些质地比较软的木制菜板。平时切食物的时候也应该做一些分类，比如说这个普通的切菜刀就不要去剁肉，切菜的菜刀不必太锋利，切肉的则可以锋利一些，毕竟比较难切，对于剁骨头等，要用**的刀具，不然非常容易钝。菜刀是厨工和家庭厨房不可缺少的工具之一，一般用作食物分割、切丝、切片、砍骨等功能，这样一个每个人都熟悉的工具，你知道它还有这么多学问吗？首先我们按功能的不同我们可以给菜刀分类为：砍骨刀、切片刀、斩切刀、多用刀砍骨刀1、砍骨刀：主要用于砍剁禽畜类骨骼**，因为骨**很硬，所以砍骨刀的设计一般比较重，刃口开的比较厚实，这样在砍骨头的时候更省力，420J2菜刀厂家**，刀刃也不容易出现损伤，市面上常见砍骨刀钢材为4cr13不锈钢，5cr15mov不锈钢，因为这类钢材它们的硬度和韧度都比较适中，钢材硬度过高脆性就越高，砍骨就容易崩口，钢材硬度过软砍骨容易卷口。切片刀2、切片刀：主要用于蔬菜、鲜肉等软**食物的切片、切丝、切段等功能，不能斩砍任何硬物，因为切片刀要的就是锋利，切菜的时候省力不累手；锋利这个条件就要求钢材的硬度越高越好，但是因为钢材的硬度越高加工的难度就越大，所以目前国内不同的厂家使用着不同的钢材生产切片刀，主要有3cr13、4cr13、5cr15mov、8cr15mov、9cr15mov、9cr18mov、v10等多重钢材，也是随着钢材的硬度增加而菜刀的价格档次在增加，因为在菜刀加工的时候随着钢材的硬度增加，加工的难度和成本也会随之增加，如果加工工艺技术不到位硬度过高的钢材加工出来的刀就容易崩口、炸口等。斩切两用刀3、斩切刀：这种刀被大多数普通家庭认知为菜刀，既能切又能斩，但它没有专门的切片刀那样锋利好用，是用刀不那么讲究的那类人群的，但是你要知道斩切刀其实主要偏向于切片的功能，斩砍也只能斩砍鸡鸭鱼等小禽类的较小较软的骨头，如果用于砍剁较大胶硬的骨头会导致刃口损伤变钝；而且要注意斩切刀的设计是前切后斩，也就是刀刃的前半部分用于切片后半部分主要用于斩切，所以使用的时候要用对方法，不然很容损坏刀刃。多功能菜刀4、多用刀：多用刀也称之为多功能刀，其特点是轻巧锋利，420J2菜刀贴牌厂家-瑞泰五金(在线咨询)-420J2菜刀由阳江市阳东区瑞泰五金制品有限公司提供。行路致远，砥砺前行。阳江市阳东区瑞泰五金制品有限公司致力成为与您共赢、共生、共同前行的战略伙伴，与您一起飞跃，共同成功!)