口碑的3款菜刀推荐俗话说得好，一个好厨师离不开一把好的菜刀。虽然不是人人都可以成为一个好厨师，但要烧得一手好菜没有一把好刀是不行的，老金今天来给大家推荐一下有哪些好的菜刀。1：十八子作阳江十八子集团有限公司，刀具，始于1983年，广东省商标，广东产品，高新技术企业，以手工生产碳钢菜刀起家，现为综合性的刀具产家。2：耐夫厨刀，阳江市阳东瑞泰五级制品有限公司旗下厨房刀具品牌，享誉**的家用及**刀具品牌，**厨房用具品牌生产商，“S”和四星系列刀具广受欢迎。3：张小泉杭州张小泉集团有限公司，始于1663年，中华，我国手工业的传统，其传统锻造技艺被认定为非物质文化遗产，国内制剪行业企业。我国各种专利技术远远赶不上德国、瑞士等刀具生产大国，例如德国的“冰沾火”技术，可以使刀剪的硬度和韧性达到结合点，但国内几乎没有厂家具备这种技术。要造出一把顺手、好用的菜刀，在设计上也要费一番功夫。老外评价中国厨房“满是舞动的菜刀”中餐食物和西餐食物不仅有明显不同，在食材处理上也有明显区别。在中国厨房厨师会提前将食物切成能用筷子夹起来的食物大小，马氏体菜刀贴牌厂家，当然这也是为了方便烹饪让食物更入味，更好吃。而在外国人的厨房，厨师并不会将食物切成小块烹饪，一方面是因为他们通常烹饪食物的温度过高，另一方面是因为，在他们的餐桌上还有刀叉，食客吃的时候可以二次切碎。关于厨房烹饪的不同，就有外国人评价中国厨房说道：“中国人的厨房比西方的厨房更加，厨房里满是闪闪发光，马氏体菜刀多少钱，舞动的菜刀，哈哈！我觉得这就像一个战场。”对此有怒怼道：中国厨师，西方食客更，你们顿顿饭都舞刀弄叉。现在我们就来仔细分析一下这位外国人对中国厨房的评价，从烹饪食物的流程来看，中餐是在厨房完成的精密加工。厨师在厨房用菜刀将食物切成小块，其实中国菜也的确讲究复杂的烹饪刀工。从烹饪上来看，用菜刀切碎的食物更容易炒，而且还容易入味。在餐桌上食客只需要用筷子夹取就可以了。吃中餐是一种享受的过程也源于此，在厨房厨师将食物切成小块食物，在餐桌上食客就不需要动手了。从餐具上来看，我们吃饭的筷子更适合密食物，只需要将食物夹到嘴里就可以吃了。实际上这也要求了厨师在厨房必须先用菜刀将食物切成用筷子能夹的标准。我们在看外国厨师在厨房烹饪食物，他们喜欢将食物切成大块的，这是因为大块的食物方便烧、烤、煎，这其实也是由他们烹饪方式造成的，因为外国人通常烹饪食物的方式就只有五种烧、烤、煎、煮、炸，像他们吃的面包，牛排，薯条，炸鱼等等食物。并且在餐桌上外国人用刀叉勺吃饭，所以烹饪出来的大块食物有餐具可以切割，就能吃到嘴里去。厨具中常见的就是菜刀，菜刀是每一个厨房的必备工具。烹调和切割炒菜都是必须要洗、洗、切的，总不能所有的蔬菜肉都一整块吃！菜刀的材料多种多样，不同材料的刀其刃的刃口也不同，刀的刃口也是决定菜刀价格的重要因素之一。现在市场上常见的菜刀材料一般有碳钢，不锈钢，合金钢和陶瓷。那家里的菜刀用什么材料好呢？每一种都有什么特点？碳钢材料菜刀。大多数菜刀是用碳钢材料制作的菜刀。碳钢材料比较坚硬，普通的碳钢板也容易制作出硬度高的刀片，保持性很好，而且由于显微**不同，碳钢板刀片比不锈片更容易磨削，切削力更好。家庭用的碳价格一般比较便宜，几十块就可以买一把，属于物美价廉的刀具。此外，碳还是一种**中餐馆厨房主流刀。坏处：碳钢切削刀具由于其材质，在切削某些材料时，材料会起反应氧化变色。此外，碳片易生锈，在使用后必须擦干。未使用时，用猪油擦净。不锈钢菜刀目前，不锈具是家庭厨刀的主流。在不锈片上会有数字标记，例如3Cr13，即0.3%的碳，13%的铬，添加了钼和钒来细化晶粒，马氏体菜刀，Cr前的数字表示钢中的碳含量，碳越多刀片越硬，价格就越高，而3Cr13是端的厨刀用钢，因为没有加入钼和钒，所以保持性不如3Cr13mov。因为不锈含有除铁以外的其它活性金属，所以不锈不易生锈，也更美观，更容易存放。不足之处：不锈钢菜刀比碳钢菜刀切菜手感差，且刀刃相对不易磨利，且防锈性较好的菜刀硬度较低，两种特征相互矛盾统一。合金钢材质菜刀这是一种高碳低铬的钢材，具有的折中特性，既不容易生锈，又不容易变形，可长期保存。马氏体菜刀多少钱-瑞泰五金(在线咨询)-马氏体菜刀由阳江市阳东区瑞泰五金制品有限公司提供。阳江市阳东区瑞泰五金制品有限公司是从事“厨具,剪刀,芝士刀”的企业，公司秉承“诚信经营，用心服务”的理念，为您提供高质量的产品和服务。欢迎来电咨询！联系人：冯总。)