选择工作餐配送，必须从员工的健康和利益出发，这是工作餐配送发展的前提。工作餐的发放速度要适当。提供工作餐的单位应当根据职工的具体工作时间和休息时间制作膳食。员工能否在休息时间吃到可口的饭菜是个因素。如果他们不能做快餐，那就没用了。根据他们公司的休息时间，可以要求配送公司提前20分钟将快餐送到公司。工作餐配送中提供的各种食品的安全性非常重要。随着我国工作餐配送的发展已不再是一个新的案例，一些工作餐配送会出现健康问题。一旦卫生条件不达标，食材加工厂，不会影响一两个人的健康。酶褐变原理。在蔬菜加工过程中非酶褐变亦时常发生，食材加工配送，这类褐变主要有氨基与羟基缩合聚合成黑色素的羰氨反应；糖类受高温影响发生降解作用，食材加工，其产物经聚合、缩合而生成粘稠状黑褐色的焦糖化作用等。非酶褐变受温度和PH值的影响较大，温度较高而非酶褐变速度越快；PH值较低则非酶褐变速度较慢。由于糖分、氨基酸等是蔬菜、水果的组成物质，因此非酶褐变在果蔬加工中普遍存在。净菜在空气中易褐变、易被微生物污染且代谢旺盛，净菜保鲜采用气调包装，使其处在低氧高二氧化碳气调环境中，则能降低其呼吸强度，**乙烯产生，延迟鲜切菜**，延长货架期。同时也能**好气性微生物生长，防止鲜切菜。研究发现：5%～10％CO2、2%~5%O2的气调环境，食材加工厂家，可明显降低蔬菜呼吸速率，**酶活性，延长鲜切菜货架寿命。净菜的气调保鲜方式主要是自发调节气体包装（MAP）。食材加工厂家-食材加工-天津莎家邦食品公司由天津莎家邦食品生产有限公司提供。天津莎家邦食品生产有限公司为客户提供“速食,餐饮服务”等业务，公司拥有“莎家邦”等品牌，专注于库存食品、饮料等行业。欢迎来电垂询，联系人：王经理。)