二氧化氯***在啤酒加工制造中的应用二氧化氯******在啤酒加工制造中的应用啤酒因其风味独特、营养丰富将成为21世纪含酒精饮料消费的主流。但因啤酒销售工艺流程复杂、销售周期长、销售环境潮湿，饮用水***，使得微生物控制技术在啤酒销售过程中显得尤为重要。毋庸置疑，推广使用新一代杀菌剂——稳定性二氧化氯***可以相对大限度地改善现有的啤酒厂微生物控制现状，对保证啤酒的质量起到其他杀菌剂不可替代的作用。二氧化氯***作为世界卫生**（who）认定并向世界各国推荐使用的相对新一代***，食品厂***，其强烈的氧化作用可杀灭一切致病微生物。包括各种**繁殖体、芽孢、**病毒甚至原虫。在杀菌过程中，不会使蛋白质变性，对人、畜等高等动物的细胞结构没有影响，不产生氯氛、及致*物质，即无致*性、无致突变性、无致畸性。由于其、、的特性，较快成为国际上的性能优良、效果佳的杀菌***及水质净化剂。（与水同级）也是国际上第四代环保型杀菌***。1987年美**品***（fda）批准在食品加工业、饮用水的消毒；美国环境保护署（epa）批准用于卫生仪器的消毒。德国、法国、加拿大、瑞士等国都分别颁布了不同的法令规则，强制在某些方面必须使用cio2；我国（2002）第282号文也规定其可用于食品工业管道、设备、容器、餐具的消毒。二氧化氯***杀菌过程二氧化氯***杀菌过程二氧化氯对细胞壁有较好的吸附和透过性能，ClO2与微生物接触释放出新生态的氧及次氯酸分子而产生强大的杀菌消毒作用，这种强氧化作用主要表现对负电子或供电子的原子或基团（如氨基酸内含硫基的酶或硫化物、氮化物等）进行攻击，强行掠夺电子使微生物中的氨基酸氧化分解，**其生长并将其杀灭，从而达到消毒灭菌的目的。在杀菌过程中蛋白质变性，对高等动物细胞基本上无影响，无氯的刺激性气味。一般情况下，二氧化氯不和烷类生成氯化烷，与绝大多数脂肪族和芳香族的烃反应，不产生致*的有机物，其残留物为水、微量氯化钠和二氧化碳等**物质。二氧化氯***二氧化氯***是国际上公认的消毒灭菌剂，含氯***，它可以杀灭一切微生物，包括**繁殖体，珠海***，**芽孢，**，分枝和病毒等，并且这些**不会产生抗药性。二氧化氯对微生物细胞壁有较强的吸附穿透能力，可有效地氧化细胞内含巯基的酶，还可以快速地**微生物蛋白质的合成来*坏微生物。在常用***中，相同时间内到同样的杀菌效果所需的ClO2浓度是低的。对杀灭异养菌所需的ClO2浓度二氧化氯二氧化氯仅为Cl2的1/2。ClO2对地表水中大肠杀灭效果比Cl2高5倍以上。二氧化氯对孢子的杀灭作用比氯强。)