酸辣粉理论学习：1.红薯粉的处理；2.讲解香辛料的作用及分类、选料及加工；3.培训重庆酸辣粉调味酱、麻辣酱、香辣风味酱、豆豉香酱、料油、自制调料，辣椒油，陈醋制作；4.培训素菜的处理和肉料的腌制方法与技巧；5.煌旗绝密高汤熬制。实操联系：1.备原材料，老师旁边检查指导；2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导；3.学员自我思索制作**环节，老师引导，熟透操作流程。炸酱面的培训课程：1，炸酱面酱料的选材，材料比例调配，炸酱的熬制（包括香辣杂酱、麻辣杂酱做法）；2，炸酱面红油的做法；3，各种配菜的选择、处理、搭配；4，炸酱面面条的制作：包括面粉的选择，面内添加配料的比例、和面技术、压面技术、到出面技术；5，重庆酸辣粉培训，面条的处理，保存和使用；6，公司免费提供电子版形象设计图；7，炸酱面学习时间两天左右，学员在培训期间所有材料都是公司提供，每个步骤都是师傅手把手教学，每位学员还要亲自动手操作，反复练习，包每位学员学到满意为止。猪肝面是湖北有名的面食，随着发展也深受到其他各地食客的喜爱，猪肝面以猪肝和面条作为主要食材，汤汁鲜香，味道浓郁，好吃不腻，而营养价值也比较丰富。猪肝面培训流程1、食原材料(香料)的识别及作用2、香辣红油的制作方法和保存方法3、高汤原材料的选择、熬制技术和保存方法以及注意事项4、面条的煮制技巧和注意事项5、碗底的调制技术6、成品面条的搭配技术7、各类面臊的制作方法和保存方法汉食观小吃技术(多图)-重庆酸辣粉培训由武汉汉升餐饮管理服务有限公司提供。武汉汉升餐饮管理服务有限公司是从事“餐饮管理”的企业，公司秉承“诚信经营，用心服务”的理念，为您提供高质量的产品和服务。欢迎来电咨询！联系人：叶老师。)