企业视频展播，请点击播放视频作者：山东硕赫机械有限公司生产中的关键控制点及工艺参数1、选料：选用无霉斑、无霉变、无杂质、无不良气味、形块完整、大小均匀的鲜菇为原料。清洗：用清水反复冲洗，洗去菇体上的泥沙、木屑等污物。并把水沥尽。2、杀青：沸水煮制2～3min，杀青水中添加0.5%的盐和0.3％柠檬酸。3、浸渍：用10%的麦芽糊精溶液浸渍鲜菇，黄瓜片真空油炸设备价格，用真空浸渍，以蘑菇被均匀浸透为准。4、真空油炸：将油加热至90℃，然后必须关闭门，将真空度提至0.09MPa以上，然后开始脱油操作，油温90～95℃的条件下，炸制20～25min，以油面无水泡沸腾为止。5、真空脱油：将煎炸出好的香菇脆片提出油面趁热在真空状态下离心脱油。6、充氮气包装：在干燥条件下，将香菇脆片装袋，并充氮气封口。黄瓜片真空油炸设备一般来说，果蔬脆片要求片型平整、含油率低、口感酥脆不腻。在传统油炸工艺中，已基本解决了含油率及酥脆的工艺控制，但脆片收缩、表面起泡等现象却未能很好地解决，影响了产品的感官质量。这是由于在真空油炸过程中，黄瓜片真空油炸设备价格，果蔬**细胞中的水份剧烈汽化，造成细胞**，因而严重影响了产品的**形态。现在，我们在果蔬脆片油炸之前加入冷冻工艺，很好地解决了这一难题。这是在真空油炸中应用了冷冻升华干燥的部分原理，结合两者优点，黄瓜片真空油炸设备，提高了产品质量。真空低温油炸设备组成：真空油炸罐、油加热系统、真空系统、储油补油系统、气动系统、自动脱油系统保证产品健康安全。该设备与食品直接接触的主要部件全部采用不锈钢制作，符合HA***的要求。而且它的轴封关键部件全部采用德国产品，保证了产品的质量。另外，它还配有专门的洗油装置及排污口，洁净卫生。并且该设备在真空负压阀位置也配有专用的消音设备，能够减少噪音，同时防止灰尘进入油内。保证产品天然绿色。生产产品的时候，在给不锈钢列管加热的阶段，该设备能够迅速升温，而且油温恒定，保证了产品的色，香，味，形具佳。，环保节能。该设备拥有十分**的脱油装置，它主要采用齿轮减速、电机一体的马达，直接与货篮轴连接，脱油迅速，自由减速停机，黄瓜片真空油炸设备价格，不会出现皮带传动的打滑现象，保障产品的完状，不*碎，成品率高。并且它还采用双级真空系统，冷凝器，可缩短加工时间，提，含油率低。黄瓜片真空油炸设备-硕赫机械-黄瓜片真空油炸设备价格由山东硕赫机械有限公司提供。行路致远，砥砺前行。山东硕赫机械有限公司致力成为与您共赢、共生、共同前行的战略伙伴，与您一起飞跃，共同成功!)