自制火锅蘸料食材：蒜4瓣、香葱两棵、香菜两棵、小米椒两个、生花生米1小把、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、熟白芝麻1小撮、食用油少许。具体做法：1、蒜剥皮切成细细的蒜蓉，也可捣成蒜泥。2、香葱洗净切碎，小米椒洗净切圈，全部放进蒜泥中。3、烧点儿热油，趁热泼到蒜蓉香葱碎小米椒圈上，激出香味儿。4、趁热加入生抽。5、再加入蚝油。6、搅拌均匀，此刻香味儿已经是四溢了。如果感觉浓稠，可以适量加些凉白开水。7、小火无油炒香花生米，麻辣夏邑麻辣烫连锁哪里好，用小火把花生米焙香。然后晾凉，正宗夏邑麻辣烫连锁哪里好，搓掉红衣，擀成带些颗粒的花生碎。8、把花生碎加到蘸料中。9、香菜洗净切碎段儿，加到碗中，再来点儿熟的白芝麻。10、充分搅拌均匀，这蘸料就大功告成了。次数用完APIKEY超过次数限制1.锅里倒入适量的油，七分热时放入备用的干辣椒、花椒、麻椒、茴香、八角、豆豉、葱姜蒜、洋葱小火慢慢炒出香味。2.加入豆瓣酱，炒出红油后加入适量热水，盖上锅盖小火煮10分钟左右，加入适量的盐醋糖生抽调味。3.后用滤网过滤出汤汁，撒上白芝麻和葱花放凉即可。4.各种肉类蔬菜过水焯熟后，切块，切片，串签签。5.在备用汤汁里泡几分钟即可食用。冷锅串串讲究的是一个香味，白芝麻、豆豉加进去，香味特别浓郁，越香越想吃！次数用完APIKEY超过次数限制1.根据菜品特质摆盘不同的菜品摆盘的要求不同，有的菜可能横着放更好看，有的可能卷成一团更让人有食欲，所以在摆盘的时候，我们不能一概而论，而应该根据食物的特质来选择合适的摆放方式，比如毛肚、鸭肠这类食物就可以直接整齐地放在餐盘上，土豆就可以切成薄片，宿州夏邑麻辣烫连锁哪里好，卷成圆柱状，叠放在一起让人眼前一亮。2.打造整体的线条感菜品的摆盘要追求设计的美感，比如在摆盘中采用线条构图，将菜品摆成整齐的一行或者用其他辅助元素增加菜品的线条感，不仅能让菜品看起来更有流动感，特色夏邑麻辣烫连锁哪里好，更能提升菜品的品质。3.摆盘不宜过于复杂大多数开火锅店的人都知道摆盘的重要性，但是很少有人能把握摆盘的度，不少厨师为了追求奇特的造型，便将各种元素都堆砌在盘上，反而影响了整体的感观度。一般来说火锅店菜品的摆盘应该保持简单大气的风格，而不宜过分追求新颖的造型。次数用完APIKEY超过次数限制宿州夏邑麻辣烫连锁哪里好-特色夏邑麻辣烫连锁哪里好-川川川川由河南川川川川餐饮管理有限公司提供。河南川川川川餐饮管理有限公司是河南商丘,食品饮料代理的企业，多年来，公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针，满足客户需求。在川川川川**携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创川川川川更加美好的未来。同时本公司还是从事夏邑串串加盟，河南麻辣烫，夏邑串串的厂家，欢迎来电咨询。)