猪肝面是湖北有名的面食，随着发展也深受到其他各地食客的喜爱，猪肝面以猪肝和面条作为主要食材，汤汁鲜香，味道浓郁，好吃不腻，而营养价值也比较丰富。猪肝面培训流程1、食原材料(香料)的识别及作用2、香辣红油的制作方法和保存方法3、高汤原材料的选择、熬制技术和保存方法以及注意事项4、面条的煮制技巧和注意事项5、碗底的调制技术6、成品面条的搭配技术7、各类面臊的制作方法和保存方法经典的面食，三鲜面，面食的一种，三鲜面面条手工做法与一般手工不同，师傅在面板上方的墙上掏洞，兰州拉面培训，将擀面杖的一端放在洞里，另一端用来压面，所做的面条入口有质感。主要以虾仁、墨鱼、海参、竹笋等做成。三鲜面培训流程：1、讲述三鲜面的基础知识2、讲述三鲜面的选材方法3、讲解三鲜面的处理技巧及其辅料的处理方法4、汤底制作调味技巧和方法5、传授出品方法以及注意事项6、传授面汤的煨制方法7、传授未售完半成品食材的存储及其再次使用的技巧四川担担面简介：四川担担面，汉族特色面食。著l名的成都小吃(又说自贡小吃，起源于自贡）。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。四川担担面培训内容：1、四川担担面底料的识别和配方。2、四川担担面的加工方法和炒制方法。3、四川担担面味型的调配方法。4、四川担担面红油和制作方法。5、四川担担面的制作方法。6、学习吊高汤的方法和技巧。7、汤底勾兑方法和调味技巧。8、制作过程中的常见问题和处理技巧。9、四川担担面主要原材料的好坏识别等。兰州拉面培训-汉食观小吃技术由武汉汉升餐饮管理服务有限公司提供。武汉汉升餐饮管理服务有限公司是从事“餐饮管理”的企业，公司秉承“诚信经营，用心服务”的理念，为您提供高质量的产品和服务。欢迎来电咨询！联系人：叶总。)