酒鬼花生的做法：备用食材：花生1000克，盐适量，麻椒适量，酒鬼花生自制，大料适量，孜然粉适量，绵白糖适量，辣椒适量，白酒适量；制作过程：步，首先将去壳的花生米准备出来，挑选出质地比较好的，劣质的花生米便弃掉，将花生米淘洗干净，在锅中添上水，待水煮开后，将花生米放入在锅中；第二步，煮熟后，即可从锅中捞出来，投放入事先准备好的冷水中，泡一会，然后用手将花生米的红衣搓掉，去掉外皮的花生米，沥干水分后，放入冰箱冷冻一会；第三步，待冷冻好之后，在炒锅中添上适量的食用油，冷油放入冷冻好的花生米，开始炸，大家可以发现一开始因为花生中的水分比较多，所以会出现很多沫沫，不过慢慢的沫沫就没有了；说到花生米的做法好多，如油炸，水煮，煎炒，熬粥等，今天小刘就分享一道五香花生米的做法，不需要烤箱，不需要一滴油，简简单单就能做好，吃起来又香又脆，酒鬼酒花生，比外面卖的还好吃，学会了也可以出摊经营。喜欢的可以在家试着做一下，操作简单，酒鬼花生，下面就详细的为大家分享一下详细做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。首先我们准备适量的花生米，用清水洗一下，去除上面的灰尘和杂质，放入盘中。然后把花生米冷水放入锅中煮一会，主要是为了把花生皮侵湿，方便炒的时候入味，煮好以后把花生米倒出来，控干水分备用。接着我们准备香料，碗中放入一把花椒，几粒八角，几块桂皮，一把香叶，两个，一个良姜，一小把香。花生米被炸制好以后重新在锅底倒入少量的油，将准备好的花椒和干红辣椒段全部倒入到锅中爆香，爆香时锅内一定要少放油，酒鬼花生豆，开火慢慢炸，以免火大了容易烧焦，如果有口味重的朋友想吃特别辣的，此时还可以在锅中多加入一些花椒和辣椒粉，这样吃起来会更加麻更加辣。第三步：花椒和干辣椒爆香之后倒入炸好的花生米，用锅铲翻炒一会就可以了，出锅以前大家不要忘记需要在里面撒上适量的盐和白糖调个味就可以了，等花生米凉了之后吃起来很酥脆喷香哦~大家看完都学会了吗？学会了就赶紧回家做起来吧。酒鬼花生-益然香食品-酒鬼花生豆由郯城益然香食品有限公司提供。郯城益然香食品有限公司为客户提供“酒鬼花生，黄金豆，香酥蚕豆，花生碎”等业务，公司拥有“益然香”等品牌，专注于炒货类等行业。欢迎来电垂询，联系人：刘总。)