卤牛肉的做法锅内加水，放入牛肉，烧开，除去血污，捞出洗净，锅换水，投入焯过水的牛肉，烧沸后撇去浮沫，下黄酒，葱，姜，卤味牛肉锅，改用小火慢慢焖煮，待牛肉酥软时捞出，切成长3.5厘米左右的条。另起锅，下生油烧热，煸辣椒，蒜泥，无色素无添加剂卤牛肉火锅，起香后倒入部分原汤，放盐适量，离火投入牛肉条浸制，汤稍冷却后，撒入香菜段。食用时捞出装盘，拌以香油，红辣椒，香菜段即成。卤料的介绍以及搭配：卤水在我理解中，应该和味，和味是一个粤菜的形容词，即调五味之和，并没有一个突出的主味，卤味牛肉锅加盟多少钱，但是每个味道都融入其中，形成复杂、醇和、平易近人的味道，所以我们选取、搭配卤料时，应达到和味这个目标。但是呢，自己家的卤水，应该要偏向自己家人的口味多点，牛肉锅，故可以在五味上有所取舍，下面介绍我常用的卤料以及分量（我家砂锅应该5L），初次做卤水的可以参考。卤牛肉（高压锅）的做法步骤1.牛腱泡水15分钟，洗净脏水备用。2.将洗净的牛肉与少许姜片、葱段一起放入锅里，加水煮沸焯至牛肉变色取出，用温水洗净脏水和浮沫备用。3.准备调料包。用超市现买的炖肉调料（1/4袋）加10粒胡椒做成下方的调料包。4.调汤汁。首ci调制的，往高压锅里放入3杯清水、1杯李锦记烧卤汁、生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、盐、葱、姜少许、半只洋葱以及上一步准备好的调味包，中火煮香后，放入洗净的牛肉。以前已经做过的，拿以前的老卤做底汤，或按1:3的比例重新加入烧卤汁和热水，或重新放入蚝油、糖等，根据本次想吃的口味适当进行微调。卤味牛肉锅-牛肉锅-牛好牛卤味牛肉火锅由常熟市牛真牛餐饮管理有限公司提供。常熟市牛真牛餐饮管理有限公司是江苏苏州,宾馆、餐饮的企业，多年来，公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针，满足客户需求。在牛好牛**携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创牛好牛更加美好的未来。)